Χτυπηστε τα ασπραδια με τη μιση ζαχαρη σε σφιχτη μαρεγκα.

Χτυπηστε τα κροκαδια με την υπολοιπη ζαχαρη μεχρι να πηξουν και να παρουν το χρωμα του λεμονιου.

Ανακατεψτε το αλευρι το κακαο το αλατι και την βανιλια και ανακατεψτε τα με τα κροκαδια.

Ριξτε και ανακατεψτε τα καρυδια και τελος την μαρεγκα ανακατευοντας απαλα να μην ξεφουσκωσει

Αδειαστε σε ταψακι 28 εκ.στρωμενο με λαδοχαρτο και ψηστε σε φουρνο 175 β.C.για 30-35^.

Οταν το βγαλετε απο το φουρνο αφηστε το να κρυωσει εντελως και χωριστε το με κλωστη σε δυο πατους.

Λιωστε την κουβερτουρα και αφηστε την να κρυωσει.

Χτυπηστε το βουτυρο με την ζαχαρη να ασπρισει. Συνεχιζοντας το χτυπημα ριξτε τα κροκαδια ενα ενα το κονιακ τη βανιλια το αλατι.

Κατοπιν ριξτε τη λιωμενη κρυα σοκολατα λιγη λιγη. Σταματηστε το κτυπημα ριξτε τη σαντιγυ και ανακατεψτε απαλα.

Ραντιστε τα παντεσπανια με 1 κουπα γαλα βρασμενο στο οποιο εχετε διαλυσει 25 γρ.κουβερτουρα και 2 κ.σ. κονιακ.

Ενωστε τα με τη μιση γεμιση σοκολατας και καλυψτε τα με την υπολοιπη.

Στολιστε την επιφανεια της τουρτας σχηματιζοντας 3τριανταφυλλα με φυλλα σοκολατας που θα αγορασετε απο το ζαχαροπλαστειο και ροζετες σαντιγυ. Πασπαλιστε τα τριανταφυλλα με λιγη ζαχαρη αχνη.

Καλη επιτυχια.