Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το γάλα μαζί με τις βανίλιες. Προσθέτετε το βούτυρο, το ζάχαρη και το σιμιγδάλι και ανακατεύετε διαρκώς για να μη κολλήσει και σβολιάσει το μείγμα.
Μόλις αρχίσει να πήζει το αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα να χλιαρύνει. Στη συνέχεια, προσθέτετε σταδιακά, σιγά-σιγά τα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζετε το μείγμα σε ένα (βουτυρωμένο και ελαφρώς αλευρωμένο) παραλληλόγραμμο πυρέξ 30×40 εκ. ή στρογγυλό 40 εκ. και ψήνετε τη γαλατόπιτά σας στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 55-60 λ ή μέχρι να πάρει χρώμα.
Αν πάρει χρώμα νωρίς τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τη βγάζετε από το φούρνο και μόλις κρυώσει τη κόβετε σε κομμάτια, τη πασπαλίζετε ζάχαρη άχνη ή με μπόλικη σκόνη κανέλας και σερβίρετε.