Πρασόπιτα αλά Jamie Oliver

Name: Πρασόπιτα αλά Jamie Oliver
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 πράσα; 2 μεγάλα κολοκυθάκια; ελαιόλαδο; 2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού ή 1 κ.γ. ξερό; 100 γρ. τυρί φέτα; 3 μεγάλα αυγά; 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας (6 φύλλα περιπου); 15 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

Εξαιρετική συνταγή του Jamie Oliver, με καποιες δικές μου διαφοροποιήσεις στα υλικά λογω ελλειψής τους . Ουσιαστικά στην αυθεντική συνταγή του, βαζει "υπολείματα " ψημενου σωλομού (τον οποιο και δεν ειχα ).

Συγχωρειστε με , ηταν τετοιος ο ενθουσιασμός μου οταν την εφτιαχνα, που αμελησα να φωτογραφίσω τον τροπο που βαζουμε τα φύλλα στο ταψί. Μολις την ξαναφτιαξω θα προσθέσω τις επιμαχες φωτογραφίες. Ελπίζω ο τροπος που το περιγράφω να σας βοηθησει.

Δες περισσότερα

Πρασόπιτα αλά Jamie Oliver

zoe vranikou @zoe_vranikou

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

80'

8 μερίδες

3πράσα
2 μεγάλακολοκυθάκια
ελαιόλαδο
2 κλαδάκιαφρέσκου θυμαριού ή 1 κ.γ. ξερό
100 γρ.τυρί φέτα
3 μεγάλααυγά
1/2 πακέτοφύλλο κρούστας (6 φύλλα περιπου)
15 γρ.παρμεζάνα τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

80'

1

Καθαριζουμε τα πράσα καλά απο τυχόν χώματα κατω απο τρεχουμενο νερό. Ψιλοκοβουμε το πρασινο μέρος τους και χοντροκόβουμε το ασπρο μέρος τους. Χοντροκόβουμε τα κολοκυθάκια μας.
2

Βαζουμε τα πράσα, τα κολοκύθάκια και το θυμάρι σε ενα μεγάλο τηγάνι με λιγο ελαιολαδο σε χαμηλή φωτιά.
3

Μαγειρευουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακωσουν και ελαφρώς να χρυσίσουν (με το καπάκι για τα πρώτα 15 λεπτά), ανακατεύοντας τακτικά.
4

Μόλις μαλακώσουν και γλυκάνουν, αλατοπιπερώνουμε απομακρύνουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε κατά μέρος για να κρυώσει 5' έως 10'.
5

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
6

Θρυματιζουμε τη φέτα μεσα στο μείγμα μας. Χτυπάμε τ'αβγά και τα προσθέτουμε επίσης στο μείγμα. Ανακατευουμε καλα να ομογενοποιηθεί
7

Λαδωνουμε ελαφρά ενα ταψι περιπου 30εκ. Τοποθετούμε τα φύλλα κρούστας χιαστή, λαδώνοντάς τα ελαφρα, κατα τέτοιο τρόπο ωστε να καλυπτουν τη βάση μέν αλλα να εξέχουν αρκετά εκτος ταψιού (γιατι με τα εξωτερικά θα καλύψουμε τη πίτα μας)
8

Προσθέτουμε το μειγμα μας.
9

Αρχιζουμε να κλεινουμε τη πίτα μας με τα φύλλα που εξεχουν εξωτερικά, αρχίζοντας απο το τελευταιο που βάλαμε. Το περνουμε και το ακουμπάμε στο μειγμα χωρις να το πατήσουμε. Θα κανει δίπλες αλλα δε μας πειράζει, αυτό θέλουμε. Λαδώνουμε ελαφρά και συνεχίζουμε με τα επόμενα φύλλα με τον ιδιο τρόπο μεχρι να τελειώσουν. (Προσοχή μη τα πατήσετε, για να κρατήσουν λίγο αέρα αναμεσά τους και να ειναι η επιφάνεια ανάγλυφη)
10

Αλειφουμε με λιγο ελαιόλαδο την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τη τριμμενη παρμεζάνα. Αν θέλουμε, προαιρετικά, μπορούμε να πασπαλίσουμε και με λιγο θυμάρι.
11

Ψήνουμε στο κατώτατο ράφι του φούρνου για 45' έως 50' λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ειναι τραγανή.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Παρασκευή 16 Φεβρουαρίου 2018 19:31:33 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Πρασόπιτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές