Σοταρουμε τον κιμά και τον σπάμε καλά για να μην υπάρχουν χοντρά κομμάτια

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκορδο

Συνεχίζουμε να σοταρουμε

Αφού πάρει χρώμα ο κιμάς σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το πουμαρο το αλάτι- πιπέρι- κανέλα-ζαχαρη και μπαχαρια

Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και βράζουμε για 20' σε κατσαρόλα

Για τη μπεσαμέλ

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το αλεύρι με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (roux)

Αφού ζεσταθεί το γάλα το ρίχνουμε στο roux σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάρει κρεμώδη υφή προσθέτουμε τα μπαχαρικά αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο

Στρώνουμε σε λαδωμένο μέτριο ταψί τα κανελόνια που τα έχουμε γεμίσει ένα ένα με κιμά

Το κιμά που θα περισσέψει περιχυνουμε ανάμεσα στα κανελόνια

Περιχυνουμε με τη μπεσαμέλ

Πασπαλίζουμε με τυρί

Ψήνουμε σε προθερμανσμενο φούρνο για 40' στους 180

Καλή σας όρεξη!!!!!