Πλένω καλά τα κουμ κουατ τα τρυπαω με ένα πιρούνι

Βάζω σε ένα βάζο που κλείνει καλά τα κουμ κουατ με 2 κούπες ρακή 1 κούπα ζάχαρη και την κανέλα κλείνω καλά το βαζο και το φυλάω σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα σε όλο αυτό το διάστημα 2 με 3 φορές ανακατεύω να λιώσει η ζάχαρη.

Ετοιμάζω το σιρόπι 2 κούπες ζάχαρη 2 κούπες νερό βραζω για 7με 8 λεπτά

Αφήνω και έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτω 1 κούπα ρακή

Στη συνέχεια περνάω τα κουμ κουατ από μια πετσέτα και ρίχνετε το σιρόπι ανακατεύω και βάζω σε μπουκάλια διατηρείτε στο ψυγείο.

Στην συνταγή που είχα βρει είχε και χρώμα ζαχαροπλάστικης 2 σταγόνες κίτρινο και μια κόκκινο εγώ δεν χρησιμοποιώ.