Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (ή το περνάμε απο το μπλέντερ) και κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο σε φέτες.

Τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτα σε μια κατσαρόλα και έπειτα πετάμε μέσα και το καρότο με το κολοκύθι.

Μετά από 5 λεπτα Ρίχνουμε το ρυζι και το αφήνουμε να τσιγαριστεί για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι και καπακώνουμε.

Βράζουμε για 20-25 λεπτά.

Μόλις ετοιμαστεί περνούμε ένα κουπατ το τοποθετούμε σ'ένα πιάτο και γεμίζουμε με ρύζι

Με πολύ προσοχή βγάζουμε το κουπατ και έτοιμο! !!