Χυλοπίτες χωριάτικες με φρέσκια σάλτσα βασιλικού και τυρί

Name: Χυλοπίτες χωριάτικες με φρέσκια σάλτσα βασιλικού και τυρί
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ χυλοπίτες χωριάτικες; 1 κτσ. φρέσκο βούτυρο για τα μακαρόνια; 1-2 κτσ. αλάτι για τι βράσιμο των μακαρονιών; Μπόλικο βραστό νερό για το βράσιμο των μακαρονιών; Για την σάλτσα:; 1 κιλό ώριμες ντομάτες περασμένες στο multi; 2 κτσ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 ματσάκι βασιλικό (τα φύλλα μόνο) ψιλοκομμένα; 1 κτσ. ξύδι βαλσάμικο (ή από κόκκινο κρασί); 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι; Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα *grana padano*; Φύλλα βασιλικού έξτρα για το ντεκόρ του πιάτου

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Χυλοπίτες χωριάτικες με φρέσκια σάλτσα βασιλικού και τυρί

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

30'

4-5 μερίδες

500 γρχυλοπίτες χωριάτικες
1 κτσ.φρέσκο βούτυρο για τα μακαρόνια
1-2 κτσ.αλάτι για τι βράσιμο των μακαρονιών
Μπόλικο βραστό νερό για το βράσιμο των μακαρονιών
Για την σάλτσα:
1 κιλόώριμες ντομάτες περασμένες στο multi
2 κτσ.ελαιόλαδο
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκιβασιλικό (τα φύλλα μόνο) ψιλοκομμένα
1 κτσ.ξύδι βαλσάμικο (ή από κόκκινο κρασί)
1 πρέζααλάτι και πιπέρι
Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα *grana padano*
Φύλλαβασιλικού έξτρα για το ντεκόρ του πιάτου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Βράζουμε τις χυλοπίτες σε μπόλικο βραστό νερό και με 1 κτσ αλάτι για 6'-8' (σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου)
2

Παράλληλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 4'-5'.
3

Στην συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4

Κατοπιν ρίχνουμε τον χυμό από τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε
5

Βράζουμε για 15' σε μέτρια φωτιά μέχρι να "δέσει" η σάλτσα
6

Ωστόσο σουρώνουμε τις χυλοπίτες. Κρατάμε 1 κούπα από το νερό που τις βράσαμε, σε περίπτωση που μας βγει πηχτή η σάλτσα μας. Ρίχνουμε τις 2 κτσ φρέσκο βούτυρο και τσιγαρίζω τις χυλοπίτες
7

Σε ένα βαθύ πιάτο, σερβίρουμε τις χυλοπίτες με φρέσκια σάλτσα βασιλικού και πασπαλίζουμε με μπόλικο τυρί τριμμένο. Για την διακόσμηση του πιάτου χρησιμοποιούμε φρέσκα φύλλα βασιλικού
8

Καλή σας απόλαυση!