Κοτόπουλο μιλανέζα🥕🍗

Name: Κοτόπουλο μιλανέζα🥕🍗
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μέτριο κοτόπουλο (ολόκληρο ή σε μερίδες); 1 κρεμμύδι; 1 καρότο; Αλάτι; 2 φύλλα δάφνης (προαιρετικά); Κόκκους πιπεριού; 3/4 της πλάκας βούτυρο; 7 κ.σ. αλεύρι; 1 και κάτι με 1,5 λίτρο ζωμό; 1 ποτήρι γάλα; Άσπρο πιπέρι; Μοσχοκάρυδο για το σερβίρισμα

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Μια πολύ αγαπημένη, μαμαδίστικη και συνάμα θρεπτική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε... Στο πατρικό μου, την κάνουμε κλασικά την πρωτοχρονιά μιας και είναι λευκό φαγητό που λέγεται ότι φέρνει τύχη και μοιάζει και με χιονισμένο τοπίο... Ιδανικά, σερβίρεται με ρυζάκι που ρουφάει το μιλανέζικο ζουμάκι του, που είναι πραγματικά πεντανόστιμο! #κατσαρόλα

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο μιλανέζα🥕🍗

Υλικά

1,5 ώρα

8 μερίδες

1μέτριο κοτόπουλο (ολόκληρο ή σε μερίδες)
1κρεμμύδι
1καρότο
Αλάτι
2 φύλλαδάφνης (προαιρετικά)
Κόκκουςπιπεριού
Για τη σάλτσα:
3/4της πλάκας βούτυρο
7 κ.σ.αλεύρι
1και κάτι με 1,5 λίτρο ζωμό
1 ποτήριγάλα
Άσπρο πιπέρι
Μοσχοκάρυδο για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Πλένουμε ή καλύτερα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας το κοτόπουλο.
2

Το βάζουμε στην κατσαρόλα με μπόλικο νερό.
3

Μόλις κοχλάσει, το ξαφρίζουμε.
4

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο, αλατίζουμε και προσθέτουμε το πιπέρι (σε κόκκους καλύτερα για να μη μείνει τελικά στη μιλανέζα) κι αν θέλουμε και τη δάφνη. Βράζουμε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει.
5

Αφαιρούμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το καρότο από την κατσαρόλα.
6

Σουρώνουμε τον ζωμό μας και τον αφήνουμε στη φωτιά.
7

Βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να καβουρδιστεί.
8

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε ένα μέρος καυτού ζωμού. Ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
9

Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό ανακατεύοντας κι αλατοπιπερώνουμε (με λευκό πιπέρι).
10

Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας, να πάρει μια βράση.
11

Η μιλανέζα μας είναι έτοιμη!
12

Σερβίρουμε με ρύζι και πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο.
13

Λίγα μυστικά ακόμα: Με το ζωμό που περισσεύει, μπορούμε να κάνουμε επιπλέον σάλτσα μιλανέζα, αν το επιθυμούμε. Εγώ κάνω πάντα γιατί είναι λατρεμένη... Καλή σας απόλαυση!