Ριζότο με πράσο, μπέικον και πορτοκάλι
Εντάξει, το ομολογώ. Έχω λατρεία στο ριζότο!
Έλεγα να φτιάξω το ριζότο με το σπανάκι, αλλά δεν είχα σπανάκι... Είχα όμως πράσα, είχα και έμπνευση, οπότε έτοιμη η παραλλαγή!
Ριζότο με πράσο, μπέικον και πορτοκάλι
Εντάξει, το ομολογώ. Έχω λατρεία στο ριζότο!
Έλεγα να φτιάξω το ριζότο με το σπανάκι, αλλά δεν είχα σπανάκι... Είχα όμως πράσα, είχα και έμπνευση, οπότε έτοιμη η παραλλαγή!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβω το πάνω μέρος από τα πράσα (κρατάω και από το πράσινο κομμάτι, κόβω μόνο το πάνω μέρος που είναι σκληρό). Τα πλένω και τα κόβω λεπτές ροδέλες.
- 2
Βάζω σε κατσαρόλα το ζωμό να βράσει
- 3
Κόβω τις φέτες του μπέικον σε τετραγωνάκια και τα βάζω σε τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, να γίνουν τραγανά.
- 4
Σε βαθιά κατσαρόλα / τηγάνι βάζω το λάδι. Προσθέτω τα πράσα και τα αφήνω να μαραθούν.
- 5
Προσθέτω και το ρύζι και ανακατεύω να πάει παντού το λάδι, να χρυσίσει το ρύζι
- 6
Σβήνω πρώτα με το χυμό. Ανακατεύω, αφήνω να το πιεί και μετά ρίχνω και το κρασί. Ανακατεύω ξανά και αφήνω να το πιεί και αυτό. Ρίχνω και τα μπαχαρικά μου.
- 7
Αρχίζω να προσθέτω το ζωμό. Ρίχνω 2-3 κουτάλες ζωμό, αφήνω να τον πιεί και συνεχίζω με αυτό τον τρόπο. (Αν θέλετε παραπάνω πληροφορίες, ο ggr έχει γράψει ένα τέλειο άρθρο εδώ https://wordpress.com/post/cookpad-greece.blog/2912!)
- 8
Όταν δω πως το ρύζι έχει γίνει (έχει μαλακώσει, αλλά κρατάει λιγάκι στο δόντι), προσθέτω το βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτω και την παρμεζάνα. Σβήνω το μάτι και ανακατεύω καλά.
- 9
Προσθέτω το μπέικον και τα πορτοκάλια, ανακατεύω ελαφριά και τέλος! Σερβίρω όσο είναι ζεστό.
Συμβουλές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια