Jambalaya με γαρίδες και andouille sausage

Name: Jambalaya με γαρίδες και andouille sausage
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 φλυτζάνια ρύζι μακρύκοκκο; 5 φλυτζάνια νερό από ζωμό (λαχανικών ή κότας); 4 λουκάνικα andouille (ή chorizo) κομμένα σε κομμάτια; 20 μέτριες γαρίδες καθαρισμένες; 2 στελέχη σέλινο, κομμένο (περίπου 1 1/2 φλυτζάνι); 2 κρεμμύδια, κομμένα (περίπου 1 1/2 φλυτζάνι); 3 σκελιδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 2 πιπεριές (πράσινες ή χρωματιστές) κομμένες σε τετράγωνα; 1 βαζάκι (400 γραμμάρια) ντομάτες τεμαχισμένες; 2 κουταλιές της σούπας φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι; 1 κουταλιά της σούπας φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη; 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό; 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο (για γαρνίρισμα); 2 φύλλα δάφνης; 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ή hot paprika; 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι cayenne; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Νέα Ορλεάνη, Λουϊζιάνα: εκεί που η Γαλλική και η Ισπανική κουζίνα συναντήθηκαν και με πολλή αγάπη έφτιαξαν τζαμπαλάγια. Μια έκρηξη υπέροχων hot γεύσεων στο στόμα και αυτό ήταν, είχα ανακαλύψει την υπέροχη κουζίνα των νοτίων πολιτειών της Αμερικής! Πέραν της υπεροχής γεύσης του, το πιάτο αυτό φτιάχνεται εύκολα και το πιο ωραίο σε μια #κατσαρόλα, όπου σμίγουν όλες οι γεύσεις!

Δες περισσότερα

Jambalaya με γαρίδες και andouille sausage

George Adamides @CookingbyGeorge

Υλικά

5 μερίδες

3 φλυτζάνιαρύζι μακρύκοκκο
5 φλυτζάνιανερό από ζωμό (λαχανικών ή κότας)
4λουκάνικα andouille (ή chorizo) κομμένα σε κομμάτια
20μέτριες γαρίδες καθαρισμένες
2στελέχη σέλινο, κομμένο (περίπου 1 1/2 φλυτζάνι)
2κρεμμύδια, κομμένα (περίπου 1 1/2 φλυτζάνι)
3 σκελιδεςσκόρδο, ψιλοκομμένο
2πιπεριές (πράσινες ή χρωματιστές) κομμένες σε τετράγωνα
1 βαζάκι (400 γραμμάρια)ντομάτες τεμαχισμένες
2 κουταλιές της σούπαςφυλλαράκια φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπαςφυλλαράκια φρέσκια ρίγανη
2 κουταλιές σούπαςψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπαςψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο (για γαρνίρισμα)
2 φύλλαδάφνης
1 κουταλάκι του γλυκούκαπνιστή ή hot paprika
1/2 κουταλάκι του γλυκούπιπέρι cayenne
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς ζεστή φωτιά.
2

Προσθέτετε τα κομματάκια λουκάνικο, και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
3

Προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σέλινο. Ανακάτευετε και συνεχίζετε το σορτάρισμα για 3-4 λεπτά.
4

Προσθέτετε το σκόρδο και μετά από ένα λεπτό ρίχνετε μέσα το ρύζι. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.
5

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα κομμάτια πιπεριών, τις ντομάτες, και ανακατεύετε 1-2 λεπτά.
6

Βάζετε μέσα το θυμάρι, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης και τον ζωμό. Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με καπάκι την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 15 περίπου λεπτά! Προσοχή να μην απορροφήσει όλο το νερό και πιάσει από κάτω το ρύζι!
7

Στο εν το μεταξύ, ενόσω ψήνετε το ρύζι, σε ένα βαθύ πιάτο βάζετε τις γαρίδες, το πιπέρι cayenne, το smoked paprika, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
8

Ανοίγετε την κατσαρόλα 3 λεπτά πριν τον προκαθορισμένο χρόνο (15 λεπτά) και βάζετε μέσα το μιγμα με τις γαρίδες, ανακατεύετε μια φορά, σκεπάζετε ξανά τη κατσαρόλα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 3 λεπτά. Σε αυτό το σημείο ελέγχετε το αλατοπίπερο!
9

Σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Σάββατο 10 Μάρτιος 2018 12:10:03 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Άννα Μαρία @zinalaki

Κυριακή 06 Σεπτέμβριος 2020 18:57:17 UTC

Επιτέλους κάτι διαφορετικό! Τι είδους λουκάνικο προτείνετε εκτός από τσορίθο;;

(διορθώθηκε)

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές