Αγκινάρες αλά πολίτα από παλιά

Name: Αγκινάρες αλά πολίτα από παλιά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 αγκινάρες; 2 λεμόνια; 1/2 φλυτζανι τσαγιού λάδι; 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια; 8 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 2 μέτρια καρότα; 8 κρεμμυδάκια του στιφάδου; 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι; 1 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο; 16 μικρές πατατούλες; Αλατοπίπερο

tzoulitsa @tzoulitsa

Αυτή είναι μία από τις πρώτες συνταγές που μαγείρεψα και είχα εισπράξει πολλούς επαίνους..Τωρα μετά από πολλά χρόνια είμαι βεβαία ότι είναι μιά απο τις καλύτερές μου συνταγές μερακλίδικη και παταδοσιακή.Από το βιβλιο της κυρίας Παραδείση #κατσαρόλα

Δες περισσότερα

Αγκινάρες αλά πολίτα από παλιά

Υλικά

4 μερίδες

8αγκινάρες
2λεμόνια
1/2 φλυτζανι τσαγιούλάδι
2μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
8κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2μέτρια καρότα
8κρεμμυδάκια του στιφάδου
4 κουταλιές της σούπαςαλεύρι
1 μάτσοάνηθο ψιλοκομμένο
16 μικρέςπατατούλες
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις ρίχνετε σε νερό με χυμό λεμονιού αμέσως για να μη μαυρίσουν
2

Σωτάρετε στο λάδι όλα τα κρεμμύδια,τα καρότα σε ροδέλες και όταν μαραθούν τα πασπαλίζετε με το αλεύρι και τα σωτάρετε ακόμα λίγο
3

Προσθέτετε 3-4φλυτζάνια νερό.Οταν αρχίζει.να βράζει βάζετε μέσα τις αγκινάρες με το κοτσάνι προς τα επάνω και ρίχνετε λίγο ακόμα νερό ώστε να τις μισοσκεπάσει και τον χυμό λεμονιού
4

Προσθέτετε άνηθο,αλατοπίπερο,σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν ως να μαλακώσουν.
5

Προσθέτετε προς το τέλος τις πατατούλες
6

Αφήνετε να κρυώσει το φαγάκι και σερβίρετε
7

Καλή όρεξη!