Για το παντεσπανι: χτυπάμε στο μίξερ το καλαμποκελαιο, το ξύδι,το αλάτι, το χυμό, τη ζάχαρη και το μισό ξύσμα.

Βάζουμε το αλεύρι σ ένα μπολ και ρίχνουμε το μίγμα από το μιξερ και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε την σόδα διαλυμένη στο νερό και ανακατεύουμε απαλά.

Βάζουμε σε βουτυρωμενη και αλευρωμενη στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Γιατην κρεμα: χτυπάμε την φυτική κρέμα με την άχνη να γίνει σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό να βράσει, κρατάμε λίγο χυμό και ανακατεύουμε εκεί το Κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Μόλις ζεσταθεί καλά ο χυμός ρίχνουμε το μίγμα με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει.κατεβαζουμε Κ αφού κρυώσει καλά βάζουμε μέσα την μισή σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά.

Αφού κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε στη μέση. Ραντίζουμε το κάτω μέρος με το σιρόπι και στρώνουμε την μισή κρέμα. Κάνουμε το ίδιο και στο άλλο μισό παντεσπάνι και το βάζουμε από πάνω. Στρώνουμε και την υπόλοιπη κρέμα και στολίζουμε με σαντιγί, γλυκό πορτοκάλι και τέλος ρίχνουμε το αμύγδαλο.

Και καλή σας όρεξη 🍰