Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο σε μπολ ανάμειξης, με το χέρι ή με το μίξερ του χεριού μέχρι να γίνουν σαν κρέμα

Προσθέτουμε το χυμό εσπεριδοειδών μέσα στον οποίο διαλύουμε τη σόδα.

Ανακατεύουμε να αναμειχθούν τα υλικά μας και προσθέτουμε τα καρύδια, το ξύσμα και το μείγμα του αλευριού. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψάκι 28 νούμερο και ισιώνουμε την επιφάνεια

Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς (προθερμασμένος φούρνος –μεσαία σχάρα). Αφήνουμε να κρυώσει

Βράζουμε για 3 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και περιχύνουμε το κέικ

Τρυπάμε εδώ κι εκεί με μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι από σουβλάκι για να απορροφηθεί το σιρόπι μας και πασπαλίζουμε με τρούφα ή με τριμμένη σοκολάτα. Αν χρησιμοποιήσουμε σιρόπι από γλυκό του κουταλιού, βάζουμε τα υλικά όλα μαζί και μόλις μαλακώσει η σοκολάτα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το σιρόπι και αποσύρουμε από το μάτι

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με μια κουταλιά ελαιόλαδο και την αλείφουμε πάνω από την επιφάνεια του κέικ. Πασπαλίζουμε με τρούφα ή με τριμμένη σοκολάτα