Πεϊνιρλί της Θωμαής
Τα αφράτα πεϊνερλί και η τεχνική της Θωμαής συν επιπλέον μυστικά!
Πεϊνιρλί της Θωμαής
Τα αφράτα πεϊνερλί και η τεχνική της Θωμαής συν επιπλέον μυστικά!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό προς ζεστό γάλα, ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να δράσει η μαγιά.
- 2
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κρύο βούτυρο με τα χέρια μας στο αλεύρι μαζί με το αλάτι και τη σόδα μέχρι η ζύμη μας να έχει μια αμμώδη υφή.
- 3
Ρίχνουμε μέσα στα στερεά υλικά το μπολ με τα υγρά υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
- 4
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. (Μπορούμε να ζεστάνουμε το φούρνο στους 50 βαθμούς, να το σβήσουμε κι έπειτα να βάλουμε το μπωλ με το ζυμάρι για 20 λεπτά εντός φούρνου και για άλλα 10 λεπτά εκτός).
- 5
Κόβουμε το ζαμπόν και το μπέικον σε λωρίδες.
- 6
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Παίρνουμε το ένα κομμάτι και το χωρίζουμε σε 9 ίσα μέρη (για μικρά πεϊνερλί).
- 7
Παίρνουμε το ένα κομμάτι και το ανοίγουμε πάχους 1 χιλιοστού κάνουμε 2 σχισμές στα πλαϊνά. Αλείφουμε με λίγο νερό γύρω γύρω για να κολλήσουν καλά οι άκρες, όταν θα το κλείνουμε.
- 8
Βάζουμε τη γέμιση στη μέση (τριμμένο κασέρι, ζαμπόν μπέικον και πάλι τριμμένο κασέρι) και κλείνουμε από τα δεξιά.
- 9
Κλείνουμε και από τα αριστερά. Αλείφουμε με νερό το πάνω και το κάτω άκρο και κλείνουμε τη μία άκρη!
- 10
Κλείνουμε φροντίζοντας να μείνει το άκρο από κάτω.
- 11
Τοποθετούμε τα πεϊνερλί σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε με γάλα.
- 12
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στην κατώτερη σχάρα στη λειτουργία κάτω αντίσταση με αέρα για 15 λεπτά.
- 13
Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε από το φούρνο, ραντίζουμε τα πεϊνερλί με νερό και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 10 λεπτά για να μαλακώσουν οι άκρες!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια