Βάζουμε το κρεμμύδι στο λάδι να σοταριστεί.

Μόλις μαραθεί ρίχνουμε τα μύδια.

Μόλις κοντεύουν να πιουν τα υγρά τους σβήνουμε με το κρασί.

Τα αφήνουμε να βράσουν λίγο και με το κρασάκι προσθέτουμε την ντομάτα.

Τα αφήνουμε να βράσουν λίγο και με την ντομάτα.

Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να είναι διπλάσιο του ρυζιού που θα χρησιμοποιήσουμε.

Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε το ρύζι μας καλά πλυμένο.

Ρίχνουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι και το σαφράν.

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο φαγητό μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει.

😋🍷🍴