Καθαρίζετε το ψάρι αφαιρώντας τα λέπια τα βράγχια και τα εντόσθια. Η πειτε στον ψαρά σας να το κάνει.Το ξεπλένετε με άφθονο νερό και το αφήνετε να στραγγίσει.

Καθαρίζετε τις πατάτες τα πράσα τα καρότα και τα κόβετε σε φέτες η μικρά κομμάτια.

Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με φαρδύ πάτο τα κομμένα λαχανικά. Από πάνω τοποθετείτε το ψάρι κομμένο στη μέση η σε περισσότερα κομμάτια. Προσθέτετε στην κατσαρόλα τις ντομάτες τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό τη δάφνη το λάδι και το ζεστό νερό η το ζωμό και αλατοπιπερώνετε.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα και την τοποθετείτε σε δυνατή φωτιά. Μόλις το φαγητό πάρει βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει για 35-40^περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και το ψάρι. Λίγο πριν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτετε αν θέλετε το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε το φαγητό σε μερίδες ζεστό η χλιαρό. Καλή όρεξη.