Σε ταψί ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο και αλατί λίγο.

Πλένουμε και σκουπίζουμε τα ψάρια. Τα χαράζουμε κατά μήκος και από τις δύο πλευρές, από το κεφάλι προς την ουρά,

Ριχνουμε αλάτι παντου και μεσα στο εσωτερικό της κοιλιας, και τα βάζουμε στο ταψί μαζί με τις τομάτες σε ροδέλες απο πανω τους. Τις αλατίζετε λίγο. Ψήνετε στο γκριλ στους 200 ˚C για περίπου 15 με 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν τα ψάρια από την πάνω πλευρά ένα ωραίο χρώμα.

Στη συνέχεια γυρίζουμε τις τσιπούρες και ψήνοντε για περίπου 10 λεπτά. Βγάζουμε τα ψάρια από το ταψί.

Στο ταψί που υπηρχαν τα ψαρια ρίχνουμε το ούζο, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνετε στο μπλέντερ τα υγρά από το ταψί, τον μάραθο, τη μαγιονέζα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και σε χαμηλή ταχύτητα χτυπαμε.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια και στολίζετε με λάιμ και τοματίνια.

Απλά και εύκολα Έτοιμο!