Σπαγγέτι με φιλέτο πέρκας

Αυτή τη συνταγή τη δοκίμασα πρώτη φορά πέρσι το καλοκαίρι σε σπίτι φίλων στο χωριό. Θυμίζει συνταγή για γαριδομακαρονάδα ή μακαρονάδα θαλασσινών, πιστεύω όμως πως είναι λιγότερο μπελαλίδικη, σαφώς φθηνότερη και εξίσου νόστιμη!

Δες περισσότερα

Σπαγγέτι με φιλέτο πέρκας

vasso70 @cook_8495434

Υλικά

1 πακέτοσπαγγέτι (ή λιγκουίνι)
1 κιλόπέρκα φιλέτο κατεψυγμένη (και ξεπαγωμένη)
λίγοαλεύρι
λάδι για σοτάρισμα (ελαιόλαδο)
1 μεγάλοκρεμμύδι ή 2 μικρά
1 σκελίδασκόρδο
2πράσινες πιπεριές κέρατα
1 κουτίντομάτα στον τρίφτη
1 φλυτζανάκιούζο
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα μακαρόνια 1 λεπτό λιγότερο απ' ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία, σουρώνουμε, ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
2

Κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές, αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε και σοτάρουμε τα φιλέτα της πέρκας σε τηγάνι με δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.
3

Σε κατσαρόλα (μπορεί να είναι και η ίδια που βράσαμε τα μακαρόνια) σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
4

Προσθέτουμε τα φιλέτα του ψαριού και αφήνουμε να σοταριστούν για 1-2 λεπτά ακόμη όλα μαζί
5

Σβήνουμε με το ούζο
6

Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα μπαχαρικά μας
7

Βράζουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και στο τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό
8

Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε και τα μακαρόνια μας για 1 λεπτό να βράσουν μαζί με τη σάλτσα. Αν δεν το προτιμάμε, τα σοτάρουμε με λίγο λάδι και σερβίρουμε με τη σάλτσα από πάνω. Προσθέτουμε αν θέλουμε τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας (ταιριάζει πολύ η χωριάτικη μυζήθρα)
9

Καλή επιτυχία!