Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο λάδι(2κσ).

Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και τη ρακή μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια.

Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας και με την βοήθεια ενός πλαστή ανοίγουμε την ζύμη μας σε στρογγυλό φύλλο.

Έπειτα παίρνουμε λίγο από το τυρί μας το πλαθουμε σε μπαλάκι και το τοποθετούμε στο φύλλο που ανοίξαμε

Κλείνουμε το τυρί μέσα στη ζύμη πιέζοντας τις άκρες ώστε να μην ανοίξει.

Δίνουμε στη ζύμη μας το σχήμα μπάλας.

Με ένα πλαστή ανοίγουμε τη μπάλα που φτιάξαμε σε ένα λεπτό φύλλο περίπου 10εκ.

Το ίδιο κάνουμε και με το υπόλοιπο ζυμάρι.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι (2κσ) και το απλώνουμε με ένα πινέλο

Μόλις κάψει το λάδι βάζουμε την μια πίτα από και ψήνουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Μόλις ψηθεί από την μία πλευρά γυρνάμε και από την άλλη.

Το ίδιο κάνουμε με όλες τις πίτες.

Όταν είναι έτοιμες μπορούμε να τις συνοδεύσουμε με λίγο μέλι