Κριθαράκι με κοτόπουλο και λαχανικά στη γάστρα

Name: Κριθαράκι με κοτόπουλο και λαχανικά στη γάστρα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 μπούτια κοτόπουλο; 2 ποτήρια κριθαράκι μέτριο; 3 πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμενα; 3 καρότα ψιλοκομμενα; 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμενα; 1 ποτήρι λευκό κρασί; 100 ml ελαιολαδο; Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμα και τζιντζερ αποξηραμένο; 5 κόκκους μπαχαρι; 3 φύλλα δάφνης; ένα μπολ μικρό ντοματινια; 5 ποτήρια ζωμό λαχανικών

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Κριθαράκι με κοτόπουλο και λαχανικά στη γάστρα

Υλικά

1,30 ώρα

6 μερίδες

6μπούτια κοτόπουλο
2 ποτήριακριθαράκι μέτριο
3πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμενα
3καρότα ψιλοκομμενα
2κολοκυθάκια ψιλοκομμενα
1 ποτήριλευκό κρασί
100 mlελαιολαδο
Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμα και τζιντζερ αποξηραμένο
5 κόκκουςμπαχαρι
3 φύλλαδάφνης
ένα μπολ μικρόντοματινια
5 ποτήριαζωμό λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,30 ώρα

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιολαδο και καβουρδιζουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε της πιπεριές μετά τα κολοκυθάκια και στο τέλος το καρότο. Μετά σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί λίγο. Ρίχνουμε και τα ντοματινια
2

Ρίχνουμε το αλάτι πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε 5 ποτήρια ζωμό λαχανικών βραστό και προσθέτουμε και το κριθαράκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά
3

Μετά το ρίχνουμε στη γαστρα και σε προθέρμανσμενο φούρνο 180 βαθμούς για 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μέχρι να απορρόφησει τα υγρά
4

Το σερβίρουμε είτε σκέτο
5

Είτε με τριμμένο κεφαλοτυρι