Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή τεπανγιάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει.

Βρέχουμε το φύλλο περέκ (όχι το χωριάτικο εάν το επιλέξουμε)και το βάζουμε στο τηγάνι/τεπανγιάκι

Μόλις ψηθεί λίγο το γυρίζουμε προσεκτικά.

Βάζουμε την πιπεριά την οποία έχουμε στεγνώσει από τα υγρά της και κόψει σε κομματάκια.

Προσθέτουμε την φέτα και τον παστουρμά κομμένο σε κομματάκια.

Διπλώνουμε το φύλλο σαν πακετάκι έτσι ώστε η γέμιση να μην ξεχυλίσει.

Γυρνάμε και βάζουμε στο φύλλο λίγο βούτυρο.

Κάνουμε ένα δύο γυρίσματα ακόμα μέχρι να ψηθεί καλά..

TIP: Μπορούμε να την διπλώσουμε και σαν κρέπα, τρίγωνη. Για να γίνουν τα διπλώματα σωστα πρέπει να μην προλάβει να σκληρύνει το φύλλο. Γίνεται και με έτοιμο χωριάτικο φύλλο.