Αρχικά βράζουμε το ρύζι basmati και όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ενα μπολ.

Σε ενα τηγάνι μεγάλο και βαθύ βάζουμε λίγο ηλιέλαιο και Ρίχνουμε μέσα τα 2 αυγά αφού τα έχουμε ανακατέψει σε ομελετα με αλάτι και πιπέρι.Η ομελέτα είναι προαιρετική.

Όταν είναι έτοιμη τη βγάζουμε σε ενα πιατο προσθέτουμε λίγο ηλιελαιο ακόμη και βάζουμε μέσα τις γαρίδες μας.

Τις τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά,τις αφαιρούμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Όταν τσιγαριστουν προσθέτουμε και τα ανάμεικτα λαχανικά.Τσιγαριζουμε και προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι το ρύζι,τις γαρίδες και την ομελέτα μας σε κομματάκια.

Αλατοπιπερωνω,προσθέτω σε κομματάκια τα φρέσκα κρεμμυδάκια μου,ανακατεύω πολύ καλά τα δέσουν τα υλικά και προσθέτω τη σάλτσα σόγιας.

Σερβίρω στη πιατέλα μου και πασπαλιζω με λίγο σουσάμι.