Ζυμώνουμε το αλεύρι με 1/2 κουταλάκι αλάτι και το μαλακωμένο βούτυρο σε κομματάκια. Ρίχνουμε σταδιακά χλιαρό νερό (δε θέλει πολύ) και ζυμώνουμε καλά, ώστε να γίνει μια συμπαγής ζύμη και να ξεκολλάει εύκολα από τη λεκάνη. Συνηθίζω να βάζω και λίγο ελαιόλαδο - 1 και. του γλυκού περίπου. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστει για 20-30 λεπτά.

Ανακατεύουμε το ανθότυρο με το αβγό, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.

Προσθέτω, αρκετό πιπέρι, αλάτι και το σαλάμι και τα ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι την ανοιγόμενη φόρμα.

Με τον πλάστη, ανοίγουμε φύλλο τα 3/4 της ζύμης και το στρώνουμε στη φόρμα, σκεπάζοντας και τα πλαϊνά.

Ρίχνουμε τη γέμιση και σπεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο που έχουμε ανοίξει. Τέλος κάνουμε μερικές τρυπούλες με το πιρούνι μας, πάνω στο φύλλο.

Ψήνουμε στους 180c για 45 λεπτά περίπου.

Γενικά μπορούμε να παίξουμε με τις αναλογιες και τα υλικά της γεμισης. Αν θέλουμε το φαγήτο πικάντικο ή ελαφρύ, το προσαρμόζουμε ανάλογα την ορεξή μας.