Απο το βράδυ κόβουμε το κολοκύθι σε πολύ μικρά κομματάκια, το βάζουμε σε τρυπητό, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και το αφήνουμε ολο το βράδυ να αποβάλει τα υγρά του. Την επομένη ετοιμάζουμε τη ζύμη, να γίνει μαλακή και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και πριν τελειώσει προσθέτουμε και τον φιδέ να τσιγαρισθούν μαζί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κολοκύθι, βάζουμε το πληγούρι, τα σταφιδάκια, το πιπέρι και την κανέλλα.

Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και τα αφήνουμε για μια ώρα περίπου, ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα.