Μπισκότα μαλακά λαδιού με λεμόνι

Name: Μπισκότα μαλακά λαδιού με λεμόνι
Yield: 30 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κούπα ελαιόλαδο; 1 κούπα ζάχαρη; 1/2 κούπα χυμό λεμονιού; 1 μεγάλο λεμόνι το ξύσμα του (ή δύο μικρά); 1/4 κούπας ρακί (ή κονιάκ, ή άλλο δυνατό αλκοολούχο ποτό); 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα; 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν; Για το τύλιγμα:; 1 κουταλιά ζάχαρη; 4 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου); 1 κούπα σουσάμι

Ελένη-Όλγα @eleni89

Αθήνα,Ελλάδα

Υπέροχα,ελαφριά και χωρίς πολλές θερμίδες!!! #λεμόνι

Δες περισσότερα

Μπισκότα μαλακά λαδιού με λεμόνι

Ελένη-Όλγα @eleni89

Αθήνα,Ελλάδα

Υπέροχα,ελαφριά και χωρίς πολλές θερμίδες!!! #λεμόνι

Υλικά

45 λεπτα

30 μερίδες

1,5 κούπαελαιόλαδο
1 κούπαζάχαρη
1/2 κούπαχυμό λεμονιού
1 μεγάλολεμόνι το ξύσμα του (ή δύο μικρά)
1/4 κούπαςρακί (ή κονιάκ, ή άλλο δυνατό αλκοολούχο ποτό)
1/2 κουταλάκι του γλυκούσόδα
2 κουταλάκια του γλυκούμπέικιν
Για το τύλιγμα:
1 κουταλιάζάχαρη
4 1/2 κούπεςαλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
1 κούπασουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτα

1

Σε ένα μπολ μετράμε 4 κούπες αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν. Βάζουμε στην άκρη 3/4 κούπας ακόμη αλεύρι.
2

Σε λεκάνη ανάμειξης αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το ποτό ώστε να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού μέσα στον οποίο διαλύουμε τη σόδα (πάνω από τη λεκάνη ανάμειξης γιατί φουσκώνει). Προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι με το μπέικιν και όσο από το υπόλοιπο αλεύρι χρειαστεί (συνήθως το παίρνει τη μισή κούπα, όχι παραπάνω)
3

Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή. Μπορεί ακόμη και να κολλά ελαφρά στα δάκτυλά μας. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για κανένα μισάωρο. Αν η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει προσθέτουμε ακόμη μια κουταλιά αλεύρι.
4

Απλώνουμε το σουσάμι και τη ζάχαρη και περνάμε ένα ένα τα μπισκότα μας. (Εγώ τα έκανα μπαστουνακια και μερικά στρογγυλά.
5

Ανάβουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά.Να έχουν ένα ελαφρύ σκούρο χρώμα.Καλή επιτυχία!!!!
6

Σημείωση:Αν τα θέλετε περισσότερο ξινά βάλτε περισσότερο χυμό λεμονιού.