Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια...Σε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο βάζουμε τις ροδέλες στο μάτι στην αρχή σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά και μετά σε πολύ σιγανή μέχρι να καραμελώσουν!

Σε ένα μπολάκι βάζουμε την 1 κουτάλια της σούπας μαγιονέζα και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και ανακατεύουμε

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε για 13-15 λεπτά τα λουκάνικα

Στον φούρνο ψήνουμε τα ψωμάκια μέχρι να γίνουν τραγανά !

Στο κάθε ψωμάκι βάζουμε 2 λουκάνικα με αλάτι και πιπέρι, μια φέτα τσένταρ κομμένη στη μέση,τα κρεμμύδια και της σως μουστάρδα !