Τζατζίκι καυτερό και διαφορετικό

Λάτρης του χειροποίητου και του διαφορετικού κάποτε έπεσα πάνω σε ένα διαφορετικό τζατζίκι όπου το τελειοποίησα σύμφωνα με τα δικά γευστικά θέλω..
Εννοείται ότι όταν λέμε τζατζίκι εννοούμε πραγματικά καφτερό και μόνο για όσους είναι του αυθεντικού και όχι των απομιμήσεων.
Καλή απόλαυση.

Δες περισσότερα

Τζατζίκι καυτερό και διαφορετικό

Κάρμα @cook_12211380

Υλικά

20 λεπτά

10 μερίδες

1 κιλόγιαούρτι πλήρες σε λιπαρά
17 σκελίδεςσκόρδο
200 γρ.μύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοτριμμένα
2κουτάλες λάδι
10-15 κλωνάριαμαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
1/2 φλιτζανάκι του καφέξύδι μπαλσάμικο λευκό
Λίγοαλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Κόβουμε τα μύγδαλα στο μουλτι και τα μεταφέρουμε σε ένα μικρό δοχείο.
2

Βάζουμε στο μούλτι τα σκόρδα, λίγο αλάτι, μισό φλυτζανάκι του καφέ ξύδι και τον μαϊδανό (10-15 κλωνάρια τα φύλλα), και πολτοποιούμε.
3

Προσθέτουμε λίγη γιαούρτι και ξαναχτυπάμε.
4

Αδειάζουμε το μουλτι σε δοχείο μεγάλο και ξαναπροσθέτουμε στο μουλτι λίγη γιαούρτι ακόμα και ξαναχτυπάμε. Αδειάζουμε καλά στο δοχείο.
5

Ανακατεύω καλά με ξύλινη κουτάλα και προσθέτω την υπόλοιπη γιαούρτι ανακατεύοντας.
6

Προσθέτω το υπόλοιπο λάδι αργά αργά ανακατεύοντας μέχρι να μην φαίνεται το λάδι. Δοκιμάζω για αλάτι και ξύδι και προσθέτω αναλόγως το πώς το θέλω.
7

Τέλος προσθέτω το αμύγδαλο και ανακατεύω καλά.