Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.

Χτυπάμε στο μίξερ την φυτινη με τη ζάχαρη, μέχρι ν’ αφρατέψει και προσθέτουμε ένα ένα τ’ αυγά. Έπειτα προσθέτουμε και τη βανίλια.

Χτυπάμε για 3 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε την αμμωνία στο γάλα και το ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μίγμα του γάλακτος στο μίξερ και σιγά σιγά προσθέτουμε και το αλεύρι. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε τη ζύμη σε κορδόνια πάχους περίπου 1εκ., τα διπλώνουμε στη μέση και τα στρίβουμε ώστε να γίνουν στριφτάρια.

Τα τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με το αυγό.

Ψήνουμε για 15- 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Χρησιμες συμβουλες....Για να διατηρηθούν πολύ καιρό τα κουλούρια σας τραγανά, διατηρήστε τα σε βάζο με δύο κομματάκια ζάχαρη. Κλείστε τα μπισκότα σας σε βάζο με δύο κομματάκια (κύβους) ζάχαρη καθώς έτσι διατηρούνται τραγανά για πολύ καιρό.