Εκμέκ κανταΐφι με γλυκό κουταλιού

Name: Εκμέκ κανταΐφι με γλυκό κουταλιού
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για το κανταΐφι θα χρειαστούμε:; 400 γρ. φύλλο κανταΐφι; 150 γρ. λιωμένο βούτυρο ή βιτάμ; 100 γρ. χοντροτριμμένη καρυδόψυχα; 1 κ.γλ. κανέλα; 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο; 2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη; 2 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά; Σιρόπι:; 500 ml νερό; 500 γρ. ζάχαρη (εγώ βάζω 350-400 γραμ.); 1 λεμόνι (τον χυμό του); Για την κρέμα:; 1 λίτρο γάλα; 3/4 κούπας κορν φλάουρ; 3/4 κούπας ζάχαρη; 1 βανίλια; Σαντιγί και διακόσμηση:; 400 ml κρέμα γάλακτος ή 1 κουτάκι φυτική σαντιγί {προτιμώ την φυτική σαντιγί στο τενεκεδάκι}; 4 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη; 4 κουταλιές σούπας φέτες αμύγδαλο; κερασάκια γλασέ ή γλυκό κουταλιού

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Βάση από σιροπιασμένο καταΐφι με πλούσια κρέμα ,σαντιγί και γλυκό του κουταλιού! Ιδανικό για κάθε γιορτινό τραπέζι.
Μπορούμε να φτιάξουμε το εύκολο καταϊφι εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3090259-kataiphi-eukolo?source=sidebar-recipes
Η εύκολη λύση κρέμας με 1 φάκελο Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Βανίλια και 400ml γάλα χτυπάμε στο μίξερ την έτοιμη κρέμα με το γάλα και την απλώνουμε πάνω από το καταίφι μας.
Για την σαντιγί χτυπάμε στο μίξερ 1 κουτάκι καλά παγωμένο Morfat με άχνη , βανίλια και αν θέλουμε λίγο λικέρ , για πιο σταθερή σαντιγί.

Δες περισσότερα

Εκμέκ κανταΐφι με γλυκό κουταλιού

vasiliki ver @cook_8476293

Υλικά

1:30 '

8-10 μερίδες

Για το κανταΐφι θα χρειαστούμε:
400 γρ.φύλλο κανταΐφι
150 γρ.λιωμένο βούτυρο ή βιτάμ
100 γρ.χοντροτριμμένη καρυδόψυχα
1 κ.γλ.κανέλα
1/2 κ.γλ.γαρύφαλλο
2 κουταλιές σούπαςκαστανή ζάχαρη
2 κουταλιές σούπαςτριμμένη φρυγανιά
Σιρόπι:
500 mlνερό
500 γρ.ζάχαρη (εγώ βάζω 350-400 γραμ.)
1λεμόνι (τον χυμό του)
Για την κρέμα:
1 λίτρογάλα
3/4 κούπαςκορν φλάουρ
3/4 κούπαςζάχαρη
1βανίλια
Σαντιγί και διακόσμηση:
400 mlκρέμα γάλακτος ή 1 κουτάκι φυτική σαντιγί {προτιμώ την φυτική σαντιγί στο τενεκεδάκι}
4 κουταλιές σούπαςάχνη ζάχαρη
4 κουταλιές σούπαςφέτες αμύγδαλο
κερασάκια γλασέ ή γλυκό κουταλιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1:30 '

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς. Ανακατεύουμε το καρύδι, την φρυγανιά, την ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο μαζί σε μπολ. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 30 Χ 40 εκ. περίπου. Xωρίζουμε καλά τις ίνες του κανταϊφιού και απλώνουμε τα 2/3 στο ταψί. Από πάνω σκορπίζουμε το μείγμα του καρυδιού. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι. Περιχύνουμε με το βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά να ροδίσει ελαφρά.
2

Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τον χυμό 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να χλιαρύνει. Βγάζουμε το καταΐφι από το φούρνο, αφήνουμε να γίνει ζεστό προς χλιαρό και το περιχύνουμε με το σιρόπι,αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
3

Για την κρέμα:
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα, με το κορν φλάουρ,το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά, ανακατεύοντας που και που να μην κάνει κρούστα. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το καταΐφι και την αφήνουμε να κρυώσει.
Ή απλά χτυπάμε στο μίξερ την έτοιμη κρέμα με το γάλα και την απλώνουμε πάνω από το καταίφι μας.
4

Σαντιγί:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε σαντιγί. Στολίζουμε το γλυκό μας και πασπαλίζουμε με τις φέτες αμύγδαλου ή διακοσμούμε με κερασάκια ή γλυκά.
5

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά.
6

Ή χτυπάμε στο μίξερ 1 κουτάκι καλά παγωμένο Morfat με άχνη, βανίλια και αν θέλουμε λίγο λικέρ, για πιο σταθερή σαντιγί.
7

Καλή επιτυχία!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

vasiliki ver @cook_8476293

στις Σάββατο 07 Απρίλιος 2018 15:50:16 UTC

Αθήνα,Ελλάδα

Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης.Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική .Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας"στο σάιτ της πόλης μου karystos-online !Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

εκμέκ καταϊφι γλυκό κουταλιού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές