Χτυπάμε τα ασπράδια με την βανίλια και το αλάτι στην γρήγορη ταχύτητα του μίξερ για 4'. Προσθέτουμε την κρυσταλική ζάχαρη σε 10 δόσεις!!!!! Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γυαλίσει και να σφίξει το μείγμα. Ρίχνουμε την άχνη και ανακατεύουμε μερικά δευτερόλεπτα ακόμα. Χωρίζουμε το μείγμα σε μπολ και χρωματίζουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής (πάστα).

Σε ένα ταψί, καλύπτουμε με λαδόκολλα και βάζουμε στις 4 γωνίες λίγο από το μείγμα για να μην σηκώνεται το χαρτί κατά το ψήσιμο.

Με κορνέ φτιάχνουμε ότι σχήματα θέλουμε (πάντα ίδια για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο) και ψήνουμε στους 100C για 2 ώρες.