Μια κλασική και ελληνική παραδοσιακη συνταγη, το απολυτα μαμαδιστικο φαγητο! Το σπανακι εχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σιδηρο, β-καροτένιο, βιταμινες C, Ε και Κ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλωροφυλλη, άλατα ιωδίου και σαπωνίνες. Είναι πολύ καλό στη σωστή λειτουργία του εντέρου και κατά της αναιμίας. Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Πηγή: wikipedia#1συνταγη1δέντρο

Για τα γενέθλια του λατρεμένου μας site ήθελα να φτιάξω μια συνταγή που τα συστατικά της να αντικατοπτρίζουν όλα αυτά που έφερε στην καθημερινότητά μας η Cookpad και η απίθανη ομάδα των συντελεστών της: αλεύρι ολικής άλεσης για την υγιεινή διατροφή, ταχίνι για ευεξία και δύναμη, καστανή ζάχαρη για τον ιδανικό συνδυασμό γεύσης με σωστές διατροφικές επιλογές, λεμόνι για τη σπιρτάδα και την τσαχπινιά της Cookpadοπαρέας μας και βέβαια, μαύρη σοκολάτα (γιατί η σοκολάτα είναι έρωτας, και το ίδιο και η μαγειρική...).Σας το αφιερώνω με τις πιο γλυκές ευχές για πολλά, δημιουργικά, χαρούμενα χρόνια με νόστιμα μαγειρέματα και δράσεις... ΧΡΟΝΙΑ Πολλά!!! 🎂💝🥰#HappyBirthdayCookpad#2020

❇️Το σπανάκι καλλιεργείται κυρίως στην Ευρώπη και τη Βόρειο Αμερική ενώ η καταγωγή του είναι από την Ασία.💠Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες σπανακιού. Οι πιο γνωστές στην Ελλάδα είναι:•το κοινό σπανάκι•η πριγκίπισσα Τζουλιάνα•το κοντό σπανάκι και•το πλατύφυλλο Άργους.💮Το σπανάκι κυκλοφορεί στην κατανάλωση φρέσκο,κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο. Ακόμη μπορεί να διατηρηθεί και σε κοινούς καταψύκτες, αφού πρώτα ζεματιστεί, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.Τρώγεται μαγειρεμένο (σπανακόρυζο, σουπιές με σπανάκι), γίνεται διάφορες πίτες (σπανακόπιτα) ή ακόμα τρώγεται και ωμό σε διάφορες σαλάτες. Μπορεί να προστεθεί σε θρεπτικούς χυμούς, ενώ όταν καταναλώνεται μαγειρεμένο, χάνει την περιεκτικότητα του σε βιταμίνη C.⚜️Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο, β-καροτένιο βιταμίνες C, Ε και Κ,βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλωροφύλλη, άλατα ιωδίου και σαπωνίνες.Είναι πολύ καλό στη σωστή λειτουργία του εντέρου και κατά της αναιμίας. Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος.❇️Το 2018, η παγκόσμια παραγωγή σπανακιού ήταν 26,3 εκατομμύρια τόνοι , με την Κίνα μόνο να αντιπροσωπεύει το 90% του συνόλου.⚜️Αρχικά από το περσικό aspānāḵ , εισερχόμενο στις ευρωπαϊκές γλώσσες μέσω των λατινικών , που το έλαβαν από τα αραβικά.Η αγγλική λέξη "σπανάκι" χρονολογείται στα τέλη του 14ου αιώνα από το espinache ( γαλλικά : épinard ).✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Ζυμαρικά

Ένα από τα πράγματα που χε στο πρόγραμμα για δεκατιανό ήταν αυτό.Και μάλιστα να σημειωθεί ότι το δα και αλλού με αλλες (αηδιαστικές αυτές)ιδέες και έλεγα εγώ αυτές τις αηδιες δεν τις τρώω.Αυτό το δοκίμασα εφόσον το έχει το πρόγραμμα που όντως θα ακολουθήσω(στο περίπου)και περιέργως μου άρεσε.🥕Υπάρχουν ποικιλίες μωβ, μαύρες, κόκκινες,λευκές και κίτρινες,που όλες είναι εξημερωμένες μορφές του άγριο καρότου, Daucus carota,ιθαγενές στην Ευρώπη και τη Νοτιοδυτική Ασία.🥕Το φυτό πιθανότατα προέρχεται από την Περσία.🥕Οι ρίζες περιέχουν υψηλές ποσότητες άλφα- και βήτα-καροτίνης και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Κ και βιταμίνης Β6.🥕Το 2018,το 45% του παγκόσμιου συνόλου καλλιεργήθηκε στην Κίνα.Άλλοι μεγάλοι παραγωγοί ήταν οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Ουζμπεκιστάν και η Ρωσία.🥕Η λέξη καταγράφηκε για πρώτη φορά στα Αγγλικά περίπου το 1530 και δανείστηκε από τη Μέση Γαλλική carotte,από την ύστερη λατινική carōta,από την αρχαία ελληνική καρωτόν karōtón,αρχικά από την πρωτοϊνδοευρωπαϊκή ρίζα * ker- («κέρατο») , λόγω του σχήματός του που μοιάζει με κέρατο.🥕Στα παλιά αγγλικά,τα καρότα (συνήθως λευκά εκείνη την εποχή)δεν διακρίνονταν σαφώς από το παστινάκι:τα δύο ονομάζονταν συλλογικά moru ή περισσότερα (από το πρωτοϊνδοευρωπαϊκό * mork- «φαγώσιμη ρίζα», βλ. γερμανικά Möhre ή ρωσικά морковь ( morkov )).🥕Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες στο ψυγείο ή τον χειμώνα σε υγρό, δροσερό μέρος.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Τρίτη#Σνακ

#χρυσόπιρούνιΑναντικατάστατο ρόφημα για την βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθάει σε κρυολογήματα και πονόλαιμο.Υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξουμε τσάι με πιπερόριζα και λεμόνι. Εμένα με βολεύει ο παρακάτω.Πάντα έχω τον χειμώνα, ένα βαζάκι στο ψυγείο.Διατηρείται για μια, δυο εβδομάδες.

γινονται πεντανοστιμα κ μοσχοβολανε.η ποσοτητα εξαρταται απο το πλασιμο. #χρυσόπιρούνι

Είναι ένας απλός τρόπος να απολαύσετε ένα καλομαγειρεμένο, ελαφρύ αλλά παράλληλα χορταστικό, υγιεινό και συνάμα νόστιμο πιάτο με ψάρι: Ψημένο στο φούρνο μαζί με ένα mix λαχανικών (συνήθως πατάτα, ντοματίνια και κρεμμύδια), κομμένων σε λεπτές φέτες, με μυρωδικά και λίγο ωμό ελαιόλαδο.Τα λαχανικά λύνουν το πρόβλημα της γαρνιτούρας του πιάτου, ενώ ταυτόχρονα το κάνουν πολύ εμφανίσιμο, δίνοντάς του χρώμα. Το κυριότερο όμως είναι ότι προσφέρουν την υγρασία τους που κάνει το ψάρι πολύ τρυφερό, δεν το αφήνουν να στεγνώσει μετά από τόση ώρα στο φούρνο. Και του δίνουν μία γεύση που, πιστέψτε με, δεν θα ξεχάσετε ποτέ!Εδώ η συνταγή (που έχει και όνομα, “τσιπούρα «all’isolana»” (τσιπούρα «αλλά νησιώτικα»), αλλά εγώ προτιμώ να την σκέπτομαι σαν έναν ιδανικό τρόπο να συνδυάσει κανείς όλα τα καλά της Μεσογείου, τη θάλασσα και τους θησαυρούς της, με τις στεριές της και τα υπέροχα προϊόντα τους.

Ένα κλασικό εγγλέζικο γλυκό που χρονολογείται στα 1800!Ας το εντάξουμε στο έθιμο της Τσικνοπέμπτης για να μας βοηθήσει να ολοκληρώσουμε το γεύμα με τα κρέατα με ένα γλυκό που δεν θα μας λιγώσει μα θα λειτουργήσει εξισορροπιστικά.Γίνεται εύκολα, γρήγορα και με υλικά που έχουμε σίγουρα στην κουζίνα μας!

Δουλειά μαμάς - κόρης σήμερα.😃(Και ιδέα της κόρης.😀🤣)🥂Το λευκό κρασί παράγεται τόσο από λευκές τόσο και από τις κόκκινες ή ροζ ποικιλίες σταφυλιών μέσω αλκοολικής ζύμωσης με την απουσία του φλοιού.🥂Για την καλύτερη δράση των ζυμομυκήτων η θερμοκρασία πρέπει να διατηρηθεί σε επίπεδο 20 βαθμών.🥂Οι πιο γνωστές ποικιλίες λευκών σταφυλιών είναι:•Σαρντονέ•Σοβινιόν μπλαν•Πινό Γκρι•Μοσχάτο•Πινό μπλαν🥂Το λευκό κρασί παράγεται για τουλάχιστον 4.000 χρόνια.🥂 Προέρχεται πιθανότατα από το σημερινό Ιράν.🥂Έχουν την ικανότητα να μαλακώνουν το κρέας.🥂Το κρασί πίνεται κρύο το καλοκαίρι και ζεστό το χειμώνα, κάτι που συνεχίζεται ακόμα στον 21ο αιώνα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

🍲 Μερικές σούπες λαχανικών σερβίρονται κρύες, όπως το γκασπάτσο.🍲Αυτή η σούπα παράγεται μαζικά σε:~κονσερβοποιημένες,~κατεψυγμένες,~αποξηραμένες,~σε σκόνη και~στιγμιαίες ποικιλίες.🍲Ήταν σημαντική στην ιταλική κουζίνα τον μεσαίωνα.🍲Σούπες με λαχανικά/χορτόσουπες σε όλο τον κόσμο:•Borscht,•ντοματόσουπα,•σούπα με καρότο,•σούπα με καλαμπόκι,•μπιζελόσουπα,•κρεμώδης σούπα με σπαράγγια,•σούπα με πράσο,•κρεμώδης σούπα με μπρόκολο,•κρεμώδης σούπα με μανιτάρια,•σούπα με αγγούρι,•γκασπάτσο (Ανδαλουσία),•μαρουλόσουπα,•σούπα με σπανάκι,•μινεστρόνε (Ιταλία),•κρεμμυδόσουπα,•σούπα με λάχανο,•σούπα με διάφορα τουρσί🍲Οι σούπες λαχανικών που τα λαχανικά είναι κομμένα σε λεπτές φέτες ονομάζονται julienne.🍲Για να διατηρηθεί η βιταμίνη C,τα λαχανικά στις σούπες συνιστώνται να τοποθετούνται σε βραστό νερό & στη συνέχεια να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.🍲Ένα σύνολο λαχανικών για την παρασκευή ζωμών είναι γνωστό στην ευρωπαϊκή κουζίνα με το γαλλικό όνομα mirpois.🍲Οι 2 δημοφιλέστερες σούπες λαχανικών είναι η κρεμμυδόσουπα & η πατατόσουπα.🍲Στη Γερμανία, η σούπα με πατάτα είναι ένα από τα τρία αγαπημένα πιάτα, ενώ σε ορισμένες περιοχές προσθέτουν δαμάσκηνα στην σούπα ή την τρώνε με κέικ δαμάσκηνων.🍲 Ορισμένα κατοικίδια ζώα, όπως οι σκύλοι, οι γάτες & τα γουρούνια μπορούν επίσης να καταναλώσουν την τροφή τους σε μορφή σούπας.✓Πληροφορίες για τις σούπες και τη χορτόσουπα/σούπα λαχανικών από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σούπα #νηστίσιμο #vegan

Μια συνταγή που την λατρεύω γιατί συνδυάζει πολλά υλικά αλλά γίνεται σχεδόν γρήγοραΛίγα μυστικά ακόμαΑν δεν θέλετε να βάλετε καυτερή πιπεριά μπορείτε να βάλετε πάπρικα.Την συγκεκριμένη συνταγή την κάνω σε μικρό κατσαρολάκι γιατι μόνο εγω τρώω όσπρια γι' αυτο και οι ποσότητες των υλικών ειναι μικρές. Καλή επιτυχία

Το κολοκάσι είναι ένα υγιεινό υλικό με καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες , φώσφορο και κάλιο. Μαγειρεύεται η ρίζα ( κόνδυλος ) και τα φύλλα. Δεν τρώγεται ωμό λόγω τοξικών ουσιών που περιέχει οι οποίες όμως αδρανοποιούνται με το μαγείρεμα. Μαγειρεύεται όπως η πατάτα και μπορεί να γίνει τηγανητό , οφτό, γιαχνί ή και στην σχάρα. Πιο κάτω παρουσιάζω μια πανευκολη και απλή συνταγή για να δοκιμάσετε και να λατρέψετε το κολοκάσι. #kolokasi #vegan