Εύκολα σπανακομπιφτεκάκια

Name: Εύκολα σπανακομπιφτεκάκια
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μετρίου προς μικρού μεγέθους Πατάτα; 85 γραμμάρια Σπανάκι (1/4 μίας σακούλας πχ); 1 πιτάκι (ή 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη+1/4 κούπας ακόμα για πριν το τηγάνισμα); 3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; λίγο αλάτι; λίγη ρίγανη

meropapaki @cook_8516672

Μία εύκολη συνταγή, κατάλληλη για όποιον δε θέλει να φάει κρέας αλλά και δε "συμπαθεί" ιδιαίτερα το σπανάκι (σαν εμένα καλή ώρα).
Όπως και να 'χει, το σπανάκι σαν υλικό είναι εύκολα διαχειρίσιμο και πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο κ.α αλλά κυρίως βοηθάει την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πολλοί πάντως δεν το τιμούν είτε λόγω υφής είτε λόγω γεύσης, οπότε εδώ έρχεται η συγκεκριμένη vegan συνταγή για να βοηθήσει.

Δες περισσότερα

Εύκολα σπανακομπιφτεκάκια

meropapaki @cook_8516672

Υλικά

15-20 λεπτά

2-3 μερίδες

1μετρίου προς μικρού μεγέθους Πατάτα
85 γραμμάριαΣπανάκι (1/4 μίας σακούλας πχ)
1πιτάκι (ή 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη+1/4 κούπας ακόμα για πριν το τηγάνισμα)
3-4 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
λίγοαλάτι
λίγηρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15-20 λεπτά

1

Πλένουμε και κόβουμε την πατάτα σε μικρά κυβάκια χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα της
2

Βράζουμε τα κυβάκια σε μία κατσαρόλα και τα στραγγίζουμε.
(Ξέρουμε ότι η πατάτα έχει βράσει όταν το μαχαίρι/πιρούνι τη διαπερνά με ευκολία. Τα κυβάκια κάνουν το βράσιμο λιγότερο χρονοβόρο)
3

Σε περίπτωση που επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε το πιτάκι αντί για την φρυγανιά τρίμμα, θα πρέπει να κόψετε και να το περάσετε στο μπλέντερ ώστε να θρυμματιστεί κι εκείνο. Χρησιμοποίησα πιτάκι γιατί δεν είχα φρυγανιά, αλλά λειτούργησε το ίδιο!
4

Βάζουμε το φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα μπλέντερ με την πατάτα και τα αναμιγνύουμε καλά.
5

Βάζουμε τα αναμειγμένα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μία κούπα τρίμμα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
6

Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπιφτεκάκια. Ο σκοπός είναι τα μπιφτεκάκια αυτά να μην είναι ούτε πολύ λεπτά αλλά ούτε και πολύ χοντρά. Στην πρώτη περίπτωση θα διαλυθούν και στη δεύτερη δε θα γίνουν τραγανά όπως τα θέλουμε.
Αν δούμε πως το μείγμα δε μένει στη θέση του όταν το πλάθουμε ή κολλάει πάρα πολύ στο χέρι μας, προσθέτουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη ακόμα στο μείγμα.
7

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το λάδι, το βάζουμε στο μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και περιμένουμε να ζεσταθεί
8

Περνάμε τα μπιφτεκάκια μας και από τις δύο πλευρές από ένα μείγμα τριμμένης φρυγανιάς, ελάχιστου αλατιού και ρίγανης
9

Τα περνάμε στο τηγάνι. Όταν δούμε ότι ροδίσουν απ τη μία πλευρά τα γυρνάμε και απ την άλλη.
10

Όταν γίνουν και από τις δύο πλευρές τραγανά τα βάζουμε είτε σε ένα πιάτο με μία σως είτε ακόμα και ανάμεσα σε ψωμάκια ως μπέργκερ.
11

(Η δική μου "σάλτσα" είναι μία μίξη πάστα ελιάς και ντομάτα χυμό.)