Αφράτα ρολά κρέμας με σταφίδα και κανέλα
Αφράτα γλυκά ρολακια σφολιάτας με πλούσια κρέμα, σταφίδες και κανέλα. Αγοράστε έτοιμο φύλλο σφολιάτας αν έχετε έλλειψη χρόνου για γρήγορα και νόστιμα ρολά ή ετοιμάστε μια αφράτη ζυμη που έχει λίγο μπελά αλλά αν έχετε κουζινομηχανη δεν θα παιδευτειτε ιδιαίτερα. Θέλει λίγη προσοχή αργότερα, στο κόψιμο των ρολων.
Αφράτα ρολά κρέμας με σταφίδα και κανέλα
-
nitsa“Μπορεί η ζύμη να είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο. Πολύ νόστιμα τα ρολά!!!!” -
Stella Grigoryan“Μου πήρε αρκετη ώρα για να το κάνω η αλήθεια είναι.. δλδ το να κανείς τη ζύμη μαζί με την αναμονή που χρειάζεται είναι μεγάλο χρονικό διάστημα.. προτείνω με τα μάτια κλειστά την έτοιμη ζύμη εάν θέλετε να φάτε σύντομα! Εγώ ακολούθησα ολόκληρη τη συνταγή ξαι με τη ζύμη και βγήκε τέλειο αποτέλεσμα! Αυτό πιυ έκανα εγώ είναι πως εβαλα τη μιση ποσότητα του αλεβριου και την υπόλοιπη μιση έβαλα αλεσμένο βρώμη! Ευχαριστώ για τη συνταγή παιδιά!!! 💙”
Αφράτα γλυκά ρολακια σφολιάτας με πλούσια κρέμα, σταφίδες και κανέλα. Αγοράστε έτοιμο φύλλο σφολιάτας αν έχετε έλλειψη χρόνου για γρήγορα και νόστιμα ρολά ή ετοιμάστε μια αφράτη ζυμη που έχει λίγο μπελά αλλά αν έχετε κουζινομηχανη δεν θα παιδευτειτε ιδιαίτερα. Θέλει λίγη προσοχή αργότερα, στο κόψιμο των ρολων.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε πρώτα με την κρέμα. Χτυπάμε τους κρόκους να διαλυθούν και τοποθετούμε στο κατσαρολάκι ολα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατευουμε και μόλις το μείγμα αρχίσει να ζεσταίνεται καλά ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Κατεβάζουμε από την φωτιά ανακατεύοντας καλά, τοποθετούμε σε μπωλ με μεμβράνη στην επιφανεια και μόλις κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου την αφήνουμε στο ψυγείο για κανένα δίωρο. Αυτό θα την βοηθήσει να δέσει καλά,και να παραμείνει σφιχτή για το ψήσιμο.
- 2
Ετοιμάζουμε την ζύμη αν την φτιάξουμε μόνοι μας: (αν πάρετε σφολιάτα παραλείψτε το βήμα αυτό) Σε ένα μπωλ βάζουμε το γάλα χλιαρό, την μαγια, την ζάχαρη και όσο χρειαστεί από το αλεύρι μας για να κάνουμε χυλό. Το αφήνουμε για κανένα τέταρτο να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. Την αφήνουμε να ανέβει για μια ώρα. Εν το μεταξύ μουλιάζουμε τις σταφίδες μας στο κονιάκ.
- 3
Μόλις η ζύμη φουσκώσει καλά, θα έχουμε μια ζύμη αφράτη γυαλιστερή και κάπως κολλωδη. Γεμίζουμε τα χέρια μας αλεύρι, ριχνουμε από πάνω και σιγά σιγά ξεκολλάμε. Ζυμώνουμε ξανά με το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει και στέκεται ωραία. Την τυλίγουμε και την βάζουμε μια ώρα στο ψυγείο. Αυτό θα την σταθεροποιήσει και θα βοηθήσει στο άπλωμα και το τυλιγμα της.
- 4
Αλευρωνουμε πολύ καλά κάτω από την ζύμη και σε όλη την επιφάνεια που θα φτάσει η ζύμη όταν ανοιχτεί, αλλιώς όταν έρθει η ώρα να αρχίσουμε να τυλίγουμε θα μας κολλήσει. Αν υπάρχει καμία σπάτουλα διαθέσιμη αν χρειαστεί, ακόμα καλύτερα. Αρχίζουμε να απλώνουμε το φύλλο μας σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο που να μπορούμε να απλώσουμε την κρέμα και τις σταφίδες. Προθερμαίνετε τον φούρνο στον αέρα στους 200C°.
- 5
Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και την απλώνουμε. Στραγγιζουμε τις σταφίδες και τις απλώνουμε πάνω από την κρέμα. Ετοιμάζουμε τα ταψιά μας με την λαδόκολλα.
- 6
Αρχίζουμε να τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό μας. Μετράμε ανά τρία δάχτυλα και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι. Βγάζουμε προσεκτικά και αν χρειαστεί, το κομματάκι της ακρης μπορούμε να το βάλουμε ακριβώς κάτω από το ρολακι για να το κλείσει από κάτω.
- 7
Τα τοποθετούμε σε μία απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν, και βάζουμε το ένα ταψί κάτω, και το άλλο στην μέση. Ψήνουμε στους 200 για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για να μην νοτίσουν από κάτω. Αν θέλετε γλασαρετε με λίγη μαρμελάδα που έχετε αραιωσει ελαφρά με ζεστό νερό.
Πασπαλίζετε με άχνη και κανέλα και καλή όρεξη. 👍
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Δανέζικα ρολά με κρέμα βανίλιας και σταφίδες Δανέζικα ρολά με κρέμα βανίλιας και σταφίδες
Δανέζικα ρολά, γεμισμένα με μια γλυκιά γέμιση από βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής και σταφίδες. Λαχταριστά που δεν θα μπορέσετε να φάτε μόνο ένα..Είναι ελαφρώς γλυκά, τραγανά από έξω και μαλακά από μέσα. Η κρέμα δίνει σε αυτό το ωραίο επιδόρπιο μια ξεχωριστή γεύση και οι σταφίδες απλώς το απογειώνουν. Στην Γαλλία αυτά τα ρολά φτιάχνονται με σφολιάτα ενώ στις βόρειες χώρες φτιάγνονται με αυτήν την Δανέζικη ζύμη τύπου μπριός. Η προέλευση αυτής της ζύμης συχνά αποδίδεται σε μια απεργία που έγινε μεταξύ των εργατών αρτοποιίας στην Δανία το 1850. Μια απεργία που έκανε τους αρτοποιούς να προσλάβουν εργαζόμενους απο άλλες χώρες της Ευρώπης μεταξύ των οποίων ήταν και Αυστριακοί αρτοποιοί, οι οποιοι έφεραν νέες συνταγές ζαχαροπλαστικής. Μετά την λήξη της απεργίας οι Δανοί αρτοποιοί υιοθέτησαν πολλές από τις Αυστριακές συνταγές.. #Χρυσόπιρούνι
-
Μπουγάτσα με κρέμα Μπουγάτσα με κρέμα
Φανταστική, τραγανή μπουγάτσα με πλούσια, αφράτη κρέμα! Σερβίρεται σκέτη, με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική και κανέλα!!!
-
Κρέμα με λεμόνι και κανέλα Κρέμα με λεμόνι και κανέλα
Ευκολη,γρηγορη και αποτελει και κρέμα για μιλφειγ αν βαλουμε μεσα για αρωμα βανιλια αντι για ξυσμα λεμονιου.
-
Τσουρέκι - Braid κέικ με κρέμα και σοκολάτα Τσουρέκι - Braid κέικ με κρέμα και σοκολάτα
Braid κέικ με κρέμα και σοκολάτα, μαλακή και αφράτη ζύμη τσουρεκιού με μια μαλακή και κρεμώδη γέμιση, μόνο το έχω ετοιμάσει από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να το έχω έτοιμο το κυριακατικο πρωί για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό, για μας τους μεγάλους και ειδικά για τα παιδιά μου, που οι οικογένεια είναι μαζεμένη, να το απολαυσουμε ζεστό .Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε να κάνετε την ζύμη απο το βράδυ όπως εγώ για να είναι έτοιμο και ζεστό το πρωί που θα ξυπνήσει η οικογένεια αφήστε τη ζύμη κατα τη διάρκεια της νύχτας καλυμένη με διαφανή μεμβράνη και με μια πετσέτα και την βαζετε στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκράσια δωμάτιου για 15 λεπτά.Την ιδέα την πήρα απο μια φωτογραφία που βρήκα στο ίντερνετ,
-
-
Τυρόπιτα με σφολιάτα και αφράτη κρέμα τυριών!!! Τυρόπιτα με σφολιάτα και αφράτη κρέμα τυριών!!!
Είχα ένα φύλλο σφολιάτας στο ψυγείο που δεν γινόταν να καταψυχθεί πάλι και δυο κεσεδάκια κοτατζ που εληγαν σε 3 μέρες, οπότε έπρεπε να καταναλωθούν άμεσα!Κοιταξτε λοιπόν τι προεκυψε!Πιο αφράτη και νόστιμη δεν γινόταν!# ΜηνΤοΠετάς
-
Κρουασάν σφολιάτας γεμιστά με κρέμα και φράουλες Κρουασάν σφολιάτας γεμιστά με κρέμα και φράουλες
Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε ένα αφράτο κρουασάν με κρέμα και φράουλες; Νόστιμα αφράτα, κριτσανιστά κρουασάν γεμιστά με βελούδινη κρέμα και φρέσκιες φράουλες..Αγαπώ την σφολιάτα, και δεν είναι λίγες οι φορές που με έχει βγάλει ασπροπρόσωπη, γιαυτό φροντίζω να έχω μια συσκευασία πάντα στην κατάψυξη. Ότι θες την φτιάχνεις, πίτες, τάρτες, κρουασάν.. Κάπως έτσι προέκυψε και αυτή η συνταγή. Λίγες φράουλες, λίγο γάλα στο ψυγείο και μια σφολιάτα στην καταψυξη... Έτοιμο το γλυκάκι μας για τις απογευματινές λιγουρίτσες μας.. ποια είναι όμως η ιστορία της σφολιάτας Η ιστορία της αρχίζει ήδη από την εποχή της αρχαίας Αιγύπτου, υπάρχουν μαρτυρίες για μια ανάλογη ζύμη που την παρασκεύαζαν με αλεύρι, νερό και ελαιόλαδο. Ανάλογες ζύμες συναντούμε αργότερα στην Ελλάδα και κατόπιν στην Ρώμη. Η κλασική συνταγή της σφολιάτας εμφανίζεται στην Ευρωπαϊκή κουζίνα γύρω στο δεύτερο μισό του 1700. Θεωρείται ότι την καθιέρωσε στα 1650, ο μάγειρας του βασιλιά Ερρίκου του 4ου της Γαλλίας, ενώ τη βελτίωσε η Μαρία Αντουανέτα στα τέλη του 18ου αιώνα..... Η συνταγή δική σας..#2020 -
Καρυδόπιτα με βελούδινη κρέμα Καρυδόπιτα με βελούδινη κρέμα
Μια εξαιρετικά εθιστική και επικίνδυνη καρυδόπιτα! Τόσο ζουμερή και με τόσο αφράτη κρέμα...ένα κομμάτι είναι πολύ λίγο
-
Τούρτα διπλής κρέμας με μπισκότα OREO!!! Τούρτα διπλής κρέμας με μπισκότα OREO!!!
Πανεύκολη, δροσερή και πεντανόστιμη. Αξίζει να την δοκιμάσετε!!!
-
Ρολά με κρέμα custard Ρολά με κρέμα custard
Μια λιχουδιά που σου παίρνει το μυαλό!Μόνο έτσι μπορώ να την περιγράψω !Αφράτη ζύμη με μια βελούδινη, ελαφριά κρέμα βανίλιας εσωτερικά!
-
Μπουγάτσα γλυκιά με κρέμα βανίλιας η Θεϊκή Μπουγάτσα γλυκιά με κρέμα βανίλιας η Θεϊκή
Σήμερα φτιάχνουμε μπουγάτσα με γλυκιά κρέμα βανίλιας και απολαμβάνουμε!!!!Μπορούμε να τη κάνουμε και με φύλλα σφολιάτας απλά δεν θα γίνει τραγανή όπως ξέρουμε τη μπουγάτσα. Κανονικά θέλει φύλλο αέρος αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμη να κάνω, οπότε χρησιμοποιώ φύλλο κρούστας :)Δοκιμάστε τη και θα με θυμηθέιτε!!!
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια