Χτυπάτε τις Ερμόλ (αφού τις έχετε βάλει στην κατάψυξη για μισή ωρίτσα) προσθέτετε και την άχνη και συνεχίζετε το κτύπημα μέχρι να αφρατέψει

Σε μπέν μαρί λειώνετε την κουβερτούρα

Σε άλλο μπωλ χτυπάτε το βιτάμ,προσθέτετε το αυγό,μετά την μισή σαντιγύ (τα ερμόλ) και την κουβερτούρα που εν τω μεταξύ έχει κάπως χλιάνει

Από την προηγούμενη μέρα έχετε καθαρίσει τις φράουλες και το μισό δισκάκι το έχετε βάλει σε ένα τάπερ στο ψυγείο με το μισό κονιάκ και με την ζάχαρη

Την επόμενη σουρώνετε τις φράουλες από το ζουμί τους και το βάζετε σε ένα βαθύ πιάτο μαζί με το υπόλοιπο κονιάκ και το εβαπορέ

Χωρίζουμε το μείγμα με την κουβερτούρα στα 2 και προσθέτουμε στο ένα μείγμα τις φράουλες και ανακατεύουμε καλά

Βουτάμε τα σαβουαγιάρ στον χυμό και τα στρώνουμε στην πιατέλα

Από πάνω απλώνουμε το μείγμα με τις φράουλες,μετά πάλι σαβουαγιάρ και μετά το άλλο μείγμα

Μετά περνάμε σε κορνέ την υπόλοιπη σαντιγύ και δημιουργούμε καφασωτό.Μέσα στα κενά βάζουμε τις υπόλοιπες φράουλες

Καλή απόλαυση!