Παίρνω τα αμύγδαλα ή τα κάσιους και τα Μουλιάζω για 4 ώρες περίπου.

Τα βάζω στο μπλέντερ και προσθέτω το χυμό λεμόνι και το ρετζουβελακ ισα ίσα να τα σκεπάσει.

Χτυπάω μέχρι να γίνει Το μείγμα ομοιογενες.

Τοποθετώ στο γυάλινο ταπερ, η σε οποιοδήποτε ταπερ και κλείνω με τούλι και λάστιχο. Το αφήνω τη νύχτα έξω.

Την επόμενη μέρα το πρωί θα έχει γίνει η ζύμωση και θα έχουν σχηματιστεί μπουρμπουλήθρες. Σημάδι ότι είναι έτοιμο.

Το αποθηκεύω στο ψυγείο και το απολαμβάνω με το πρωινό μου σμουθι, τα δημητριακά μου ή πάνω σε ψωμί με την αγαπημένη μας μαρμελάδα.

Δοκιμάστε το με πατάτες στο φούρνο. Όταν είναι έτοιμες βάζω επάνω το γιαούρτι και αλάτι βοτάνων. Είναι φανταστικό μεσημεριανό.