Κόβετε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους,καθαρίζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τον μαϊντανό και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι στη φωτιά και τσιγαριζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και προσθέτουμε το ζαμπόν το μπέικον για δυο τρία λεπτά προσθέτουμε και μια χούφτα μαϊντανό ελάχιστο αλάτι (Γιατί το ζαμπόν,μπέικον και κασερι έχουν την αλμύρα τους)λίγο πιπέρι ανακατεύουμε καλά και το βγάζουμε από την φωτιά