Πλένουμε το φιλέτο μας και το κόβουμε στη μέση.

Παίρνουμε το ένα φιλέτο και ανοίγουμε μια τσέπη από την δεξιά πλευρά του φιλέτου με την βοήθεια ενός μαχαιριού

Την ίδια διαδικασία επαναλάμβανουμε και στο δεύτερο φιλέτο

Σε μια επιφάνεια εργασίας κόβουμε σε μικρά κομμάτια την φέτα τις λιαστές ντομάτες το μαϊντανό και ρίχνουμε το ξύσμα από το λεμόνι.

Τα κόβουμε όλα μαζί ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Γεμίζουμε τα φιλέτα μας με το μείγμα αυτό

Λαδώνουμε τα φιλέτα και προσθέτουμε αλάτι και τα μπαχαρικά μας.

Ψήνουμε στο τηγάνι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές.

Μπούμε επίσης να το ψήσουμε στην λαδόκολλα στους 180 στον αέρα μέχρι να ροδίσει