Κόβω την σφολιάτα σε 6 ίσα τετράγωνα (12×12)

Κόβω την κάθε γωνιά 6 εκατοστά

Στρέφω τις γωνίες έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένας ανεμόμυλος.Στο κέντρο πατάω με το δάχτυλο τις μυτούλες

Τοποθετώ 1 κτσ μυζήθρα ή ricotta ή ανθότυρο στο κέντρο της σφολιάτας

Πάνω από το τυρί το μισό ροδάκινο σε κάθε ανεμόμυλο

Ψήνω στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν (περίπου 35')

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

Και γαρνίρουμε με φρέσκο σιρόπι φράουλα ή άλλο της αρεσκείας σας