Μοσχαράκι μελωμένο

Name: Μοσχαράκι μελωμένο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1600 γρ.(4 φέτες) από κότσι μοσχαρίσιο ή 1κιλό φιλέτο σε κύβους; 120 γρ. ελαιόλαδο; 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2-3 σκ. σκόρδου σε φετάκια; 100 ml λευκό κρασί; 400 γρ. τομάτες ψιλοκομμένες ή τοματίνια σε κονσέρβα ψιλοκομμένα; 1-2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο; 1 κύβο βοδινού και 300 ml νερό; 1 δαφνόφυλλο; 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 300 ml νερό

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Μια συνταγή του "Γαστρονόμου" του 2011, που πετυχαίνει πάντα και που δε χάνω την ευκαιρία να επαναλαμβάνω ταχτικά... #κυριακάτικο τραπέζι

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι μελωμένο

Υλικά

20'+2:00βράσιμο

4 μερίδες

1600γρ.(4 φέτες) από κότσι μοσχαρίσιο ή 1κιλό φιλέτο σε κύβους
120 γρ.ελαιόλαδο
3κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκ.σκόρδου σε φετάκια
100 mlλευκό κρασί
400 γρ.τομάτες ψιλοκομμένες ή τοματίνια σε κονσέρβα ψιλοκομμένα
1-2 κ.σ.ξίδι μπαλσάμικο
1 κύβοβοδινού και 300 ml νερό
1δαφνόφυλλο
2 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
300 ml νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20'+2:00βράσιμο

1

Αλατίζουμε το κρέας.
2

Σε μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε απ'όλες τις πλευρές.
3

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 5 λεπτά.
4

Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τη δάφνη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμα.
5

Ρίχνουμε την τομάτα, το νερό, τον κύβο και το μπαλσάμικο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 1:30 ώρα.
6

Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30'.
7

Με τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε το κρέας και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό, συνοδεύουμε με πουρέ ή ρύζι και περιχύνουμε με τη σαλτσούλα.
9

Καλή σας όρεξη!