Ανακατεύετε όλα τα υγρά στοιχεία σε ένα μπολ (εκτός από το νερό και το λάδι).

Τοποθετείτε τις πατάτες στο ταψί και περιχινετε με την σάλτσα που φτιαξατε.

Πασπαλίζετε με το θυμάρι και την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και περιχινετε με ελαιόλαδο.

Κάνετε ένα καλό ανακάτεμα με τα χέρια σας και ρίχνετε νεράκι να καλύψει τις πατάτες μέχρι την μέση περίπου.

Αν έχετε κουζίνα γκαζιου όπως εγώ ή κεραμική εστία τοποθετείτε το ταψί στο μάτι και δίνετε έναν βράσμο για 2 λεπτά πριν τοποθετησετε το ταψί στο φούρνο.

Καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα και για άλλη μισή χωρίς αλουμινόχαρτο.

Αφαιρείτε από το φούρνο και αφήνετε να σταθουν για 15 λεπτά πριν σερβίρετε!