Ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ γεμάτο νερό το ψωμί να μουλιάσει.

Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Παίρνουμε το τηγάνι από την εστία και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (κιμά, μαϊντανό, δυόσμο, αυγό, πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, θυμάρι, ρίγανη, ζάχαρη, ξύδι, κέτσαπ, μουστάρδα και το υπόλοιπο λάδι).

Εφόσον βάλουμε όλα τα υλικά, συνεχίζουμε με το ψωμί. Το στραγγίζουμε πολύ καλά και το βάζουμε και αυτό στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέτουμε και το κρεμμύδι με το σκόρδο και ζυμώνουμε ελαφρά τον κιμά. Ίσα να ενωθούν όλα τα υλικά μας.

Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ώστε να δέσουν καλύτερα τα υλικά.

Αφού περάσει η ώρα παίρνουμε την λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε μια λαδόκολλα. Πλάθουμε όσα μπιφτέκια θέλουμε και τα τοποθετούμε σε σειρά πάνω στην λαμαρίνα.

Ψήνουμε στο γκριλ, στην μεσαία σχάρα, στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Μέχρι δηλαδή να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σημείωση:Μπορείτε να φτιάξετε όσα μπιφτέκια θέλετε. Αν περισσεύουν βάλτε τα όπως τα έχετε πλασμένα σε ειδικά σακουλάκια φαγητού και διατηρείστε τα στην κατάψυξη. Είναι η πιο εύκολη λύση για όταν δεν έχετε χρόνο για μαγείρεμα.

Καλή σας όρεξη!