Ζεσταίνουμε το γάλα για τα μπισκότα..οχι πολύ..να γίνει χλιαρό..

Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα στιγμιαία..

Και τα στρώνουμε στο δίσκο ή το ταψάκι μας...ή σε οτι θέλουμε..σε τετράγωνο..

Βάζουμε δύο ή τρείς στρώσεις..λίγο περισσότερα απο τα μισά..τα υπόλοιπα θα μπουν πάνω απο την κρέμα..

Πριν ξεκινήσουμε να φτιάξουμε την κρέμα βουτύρου..ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία...παστεριώνουμε τα αυγά μας..για να ειναι ασφαλής η χρήση τους...

Https://cookpad.com/gr/sintages/3077266-asphali-oma-auga

Σε μίξερ χτυπάμε το βούτυρο (που το έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου..να μαλακώσει) με τη ζάχαρη..να αφρατεψει...και σιγά-σιγά ενσωματώνουμε τους κρόκους..

Στρώνουμε την κρέμα πάνω απ τα μπισκότα...κρατάμε λίγη για να βάλουμε στα πλαϊνά της τούρτας..

Συνεχίζουμε με λιγα μπισκότα ακόμη..πάνω από την κρέμα..

Σ αυτό το σημείο βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο..

Για την μαρέγκα....

Αρχικά φτιάχνουμε ενα ελαφρύ σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη..και 2,3 σταγόνες χυμό λεμονιού..

Χτυπάμε τα παστεριωμένα ασπράδια σε στεγνό μπολ..με 2,3 σταγόνες χυμό λεμονιού..μέχρι να γίνουν μαρέγκα που να στέκεται...

Και σιγά σιγά..με ελαφρά ροή..συνεχίζοντας το χτύπημα..ενσωματώνουμε το σιρόπι...

Βάζουμε τη μαρέγκα σε κορνέ..

Βγάζουμε την τούρτα απο το ψυγείο...αλείφουμε την υπόλοιπη κρέμα στα πλαινα της τούρτας (με μαχαίρι βουτύρου !)

Με τη μαρέγκα στολίζουμε απο πάνω...και αν έχουμε φλογιστρο..την καίμε...Αλλιώς δεν πειράζει..μπορούμε να ρίξουμε δυο σπασμένα μπισκότα για σχέδιο..

Εναλλακτικά αν δεν μας αρέσει η μαρέγκα μπορούμε να βάλουμε σαντιγί...αλλα η αρχική συνταγή είναι αυτή...!!

Ευχαριστώ μαμά !!!