Κορμός κατάψυξης

lianaki @lianaki

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Αυτό το γλυκάκι είναι ένα μωσαϊκό που το έφτιαχνε η #μαμα μου και ήταν το αγαπημένο μας.

Δες περισσότερα

Κορμός κατάψυξης

lianaki @lianaki

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Αυτό το γλυκάκι είναι ένα μωσαϊκό που το έφτιαχνε η #μαμα μου και ήταν το αγαπημένο μας.

Υλικά

250 γρ.Μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ.Ζάχαρη άχνη
2 πακέταμπισκότα πτι-μπερ
400 γρ.Περίπου γάλα φρέσκο κρύο για τα μπισκότα
50 γρ.Κακάο
3αυγά
2 κουταλιές σούπαςκονιάκ ή κάποιο λικέρ
100 γρ.Ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα ή φουντούκια ή καρύδια) καβουρδισμένα
Τρούφα για το γαρνίρισμα
Προαιρετικά σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά αποστειρωνουμε τα αυγά. Τα πλένουμε και τα βουτάμε για 5 - 10 δευτερόλεπτα σε νερό που βράζει. Τα βγάζουμε και τα στεγνωνουμε
2

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατεψουν
3

Χωρίζουμε τα αυγά και προσθέτουμε τους κρόκους στο μίγμα του βούτυρου, το κονιάκ και το κακάο
4

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και την προσθέτουμε απαλά στο προηγούμενο μίγμα
5

Έχουμε καβουρδισει τους ξηρούς καρπούς στους 180 °C για 7-8 λεπτά
6

Τους προσθέτουμε στο μίγμα κοπανισμενους
7

Σπάμε τα μπισκότα στα 4. Τα βουτάμε στο γάλα λίγα λίγα και τα ρίχνουμε και αυτά στο μίγμα και ανακατεύουμε απαλά.
8

Απλώνουμε στο τραπέζι ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινοχαρτο και πάνω σ αυτό ένα κομμάτι λαδόκολλα
9

Ρίχνουμε το μίγμα μας και του δίνουμε το σχήμα φραντζόλας και πασπαλίζουμε με την τρούφα.
10

Κλείνουμε τη λαδόκολλα
11

Και το αλουμινοχαρτο
12

Βάζουμε στην κατάψυξη αρκετές ώρες να σφίξει καλά. Πριν σερβίρουμε βγάζουμε για 5 λεπτά για να μπορέσουμε να το κόψουμε, αν και είναι αρκετά αφράτο. Σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας.