Πλένουμε, στεγνώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες μοσχαριού. Προετοιμάζουμε 3 λεκανάκια ή βαθιά πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με τα αυγά χτυπημένα με λίγο πιπέρι και ένα με την τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με ελάχιστο αλάτι.

Περνάμε τις φέτες κρέατος αρχικά από το αλεύρι (τινάζουμε την περίσσεια)...

...κατόπιν από το αυγό...

...και στο τέλος από τη φρυγανιά. Σε κάθε στάδιο πρέπει να πάρει υλικό γύρω-γύρω.

Συγκεντρώνουμε τις παναρισμένες φέτες σε λεκανάκι και αν θέλουμε μπορούμε να τις διατηρήσουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες, διαφορετικά τις τηγανίζουμε αμέσως.

Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι και θερμαίνουμε σε θερμοκρασία μέτρια προς υψηλή. Τηγανίζουμε τα σνίτσελ λίγα λίγα, χωρίς να τα στριμώχνουμε στο τηγάνι. Μόλις αποκτήσει η μια πλευρά χρυσαφένιο χρώμα, γυρίζουμε να τηγανιστεί και η άλλη. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος πιθανόν να χρειαστεί να χαμηλώσουμε ελαφρά τη θερμοκρασία, γιατί τα σνίτσελ αρπάζουν εύκολα. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Τα σνίτσελ μας είναι έτοιμα! Αν θέλουμε μπορούμε να έχουμε κόψει το κρέας αρχικά σε μικρότερα κομμάτια (όπως έκανα εγώ), οπότε γίνεται πιο ελκυστικό για παιδάκια, όμως τότε θα χρειαστούμε λίγο περισσότερα υλικά για το πανάρισμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα σνίτσελ με τραγανό, νόστιμο περίβλημα και τρυφερό, ζουμερό κρέας, όπως στα καλά εστιατόρια. Είναι δε ασύγκριτα καλύτερο από τα σνίτσελ που πωλούνται έτοιμα στα κρεοπωλεία.

Μη το φοβηθείτε! Είναι απλή και εύκολη διαδικασία με πεντανόστιμο αποτέλεσμα! Μπορούν να γίνουν και με φέτες χοιρινό ή με φιλεταρισμένο κοτόπουλο. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!