Αφράτα μπιφτέκια της μανούλας μου!!! (Πεντανόστιμα)
Πραγματικά αυτά τα μπιφτέκια είναι πολύ ζουμερα με τοοοση "ανεξήγητη" νοστιμιά που πραγματικά απορούμε όλοι..
Να σας εξηγήσω τι εννοώ: Αυτή τη συνταγή η μανούλα μου την κάνει πάντα ακόμα κ με κλειστά μάτια κ χωρίς συγκεκριμένες ποσότητες (τα βάζει όλα με το μάτι κ την μυρωδιά) κ βγαίνει πάντα τοοοοσο μα τοοοοσο πετυχημένη είτε βάλει λιγότερο είτε περισσότερο ένα υλικό την ίδια νοστιμιά θα πετύχει.. έχει τύχει λοιπόν μία φορά να φτιάξω κ εγώ μαζί με τη μαμά μου(σε δικό μου μπολ κ η μαμά μου σε δικό της)κ όμως βγήκαν διαφορετικά τα μπιφτέκια μας ενώ είχαμε βάλει τα ίδια κ ίσα τα υλικά μας...τι να πω! Ισως επειδή η μαμά μου τα κάνει με πολύ αγάπη κ τρυφερότητα για να μας ευχαριστήσει τις γίνονται πάντα μα πάντα τέλεια!!
Όλοι οι άλλοι που τα κάνουμε με τα ίδια υλικά μας βγαίνουν παρεμφερή κ θυμίζουν της μαμάς.. δεν είναι όμως!!
Όποτε παίρνει επάξια τον τίτλο '"τα μπιφτέκια της μανούλας!!!'"
Αφράτα μπιφτέκια της μανούλας μου!!! (Πεντανόστιμα)
Πραγματικά αυτά τα μπιφτέκια είναι πολύ ζουμερα με τοοοση "ανεξήγητη" νοστιμιά που πραγματικά απορούμε όλοι..
Να σας εξηγήσω τι εννοώ: Αυτή τη συνταγή η μανούλα μου την κάνει πάντα ακόμα κ με κλειστά μάτια κ χωρίς συγκεκριμένες ποσότητες (τα βάζει όλα με το μάτι κ την μυρωδιά) κ βγαίνει πάντα τοοοοσο μα τοοοοσο πετυχημένη είτε βάλει λιγότερο είτε περισσότερο ένα υλικό την ίδια νοστιμιά θα πετύχει.. έχει τύχει λοιπόν μία φορά να φτιάξω κ εγώ μαζί με τη μαμά μου(σε δικό μου μπολ κ η μαμά μου σε δικό της)κ όμως βγήκαν διαφορετικά τα μπιφτέκια μας ενώ είχαμε βάλει τα ίδια κ ίσα τα υλικά μας...τι να πω! Ισως επειδή η μαμά μου τα κάνει με πολύ αγάπη κ τρυφερότητα για να μας ευχαριστήσει τις γίνονται πάντα μα πάντα τέλεια!!
Όλοι οι άλλοι που τα κάνουμε με τα ίδια υλικά μας βγαίνουν παρεμφερή κ θυμίζουν της μαμάς.. δεν είναι όμως!!
Όποτε παίρνει επάξια τον τίτλο '"τα μπιφτέκια της μανούλας!!!'"
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους δύο κιμάδες να ομογενοποιηθούν και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά μας,(το αλάτι, το πιπέρι,τη ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη,το μείγμα λαχανικών σε σκόνη,την πάπρικα την γλυκια) και ξανά ανακατεύουμε
- 2
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό και τον δυόσμο και ξανα ανακατεύουμε
- 3
Σε ένα άλλο σκεύος μουλιάζουμε την ψίχα σε νερό
- 4
Την προσθέτουμε, αφού την στίβουμε πρώτα με τις χούφτες μας, τοποθετούμε μέσα στο μείγμα του κιμά και προσθέτουμε και την τριμμένη φρυγανιά (καλό θα ήταν να μη βάλουμε παραπάνω τριμμένη φρυγανιά, για το λόγο του ότι θα γίνουνε στεγνά τα μπιφτέκια μας ενώ τα θέλουμε ζουμερά, βάζουμε τόσο όσο πρέπει για να μαζεύει ίσα-ίσα τα περιττά υγρά). Ανακατεύουμε.
- 5
Ύστερα προσθέτουμε το ξύδι μας, που θα βοηθήσει να αφρατέψει ο κιμάς μας και τα μπιφτέκια μας και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε κ άλλη μια τελευταία φορά να ομογενοποιηθούν όλα μας τα υλικά.
- 6
Αφήνουμε στην άκρη για 1h να ενωθούν όλα τα υλικά μας πριν ετοιμάσουμε τα μπιφτέκια μας!
- 7
Αφού περάσει η ώρα φτιάχνουμε μεγάλα μπιφτέκια (βέβαια ανάλογα τα γούστα του καθενός, μπορείτε και πιο μικρά αν θέλετε, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κ κεφτεδάκια με αυτή τη ζύμη..θα βγουν το ίδιο πεντανόστιμα) και μπορούμε αν θέλουμε να τα βάλουμε σε σακουλάκια κατάψυξης και να τα χρησιμοποιήσουμε και άλλη φορά εγώ αυτό κάνω κάθε φορά φτιάχνω 1kg κιμά για να έχω και στην κατάψυξη μου έτοιμα μπιφτέκια, τα κάνω μεγάλα και μου βγαίνουν 14..
- 8
Τα φυλάμε στην κατάψυξη και μπορούμε να τα καταναλώσουμε μέσα σε 3 μήνες ή σε 6 αν τα βάλουμε στον καταψύκτη μας.
- 9
Μικρά μυστικά*: για να τα χρησιμοποιήσουμε από την κατάψυξη δεν πρέπει να τα ξεπαγώσουμε, γιατί θα μας χαλάσει το μπιφτέκι και θα κόβεται στη μέση πρέπει όπως είναι παγωμένα να τα βάλουμε στο φούρνο με τις πατάτες μας ή σκέτα ή να τα ψήσουμε στη σχάρα μας, ότι νομίζει ο καθένας και ότι προτιμάει, ο χρόνος ψησίματος αλλάζει ελάχιστα αν είναι κατεψυγμένα!! Αν τα βάλουμε στον φούρνο κατ'ευθειαν απο την κατάψυξη όπως είπαμε θα πρέπει να έχουμε προθερμανει τον φούρνο μας στους 200° ψήνουμε για 30'
- 10
Από την μία πλευρά, γυρίζουμε κ ψήνουμε για άλλα 15' να πάρουν χρώμα. Μικρά μυστικά*2: Για να τα διατηρήσουμε ακόμα πιο αφράτα ένας τρόπος είναι αφού τα ψήσουμε να τα βάλουμε σε ένα μπολάκι με καπάκι μισοσκεπασμενα αφού χλιαρινουν να κλείσουμε τελείως το καπάκι ή με σελοφάν μέχρι να τα σερβίρουμε.. είναι τέλεια να τα ραντίσουμε με λεμόνι! Καλή επιτυχία!!!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)