Πυργάκια μελιτζάνας με ντομάτα, τυρί και σως μπαλσάμικου

Name: Πυργάκια μελιτζάνας με ντομάτα, τυρί και σως μπαλσάμικου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 μελιτζάνες φλάσκες; 4-5 ντομάτες; 400 γρ μοτσαρέλα (περίπου); αλατι - πιπέρι; λάδι; Για τη σώς:; 1-2 κ.σ. μέλι; 3 κ.σ. μπαλσάμικο; 6-7 κ.σ. λάδι; 1 πρέζα αλάτι

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

#ευχές

Δες περισσότερα

Πυργάκια μελιτζάνας με ντομάτα, τυρί και σως μπαλσάμικου

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

4 μερίδες

4-5μελιτζάνες φλάσκες
4-5ντομάτες
400 γρμοτσαρέλα (περίπου)
αλατι - πιπέρι
λάδι
Για τη σώς:
1-2 κ.σ.μέλι
3 κ.σ.μπαλσάμικο
6-7 κ.σ.λάδι
1 πρέζααλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλενουμε τα λαχανικά μας. Κοβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες παχους περιπου 1 εκ και τις βαζουμε για 1 ωρα σε νερο,στο οποιο εχουμε ριξει λιγο αλατι, για να ξεπικρίσουν. Στραγγίζουμε.
2

Βαζουμε τις ροδέλες σε μια λεκάνη, ριχνουμε αλατι πιπέρι λαδι και ανακατεύουμε να καλυφθούν καλα οι ροδέλες.
3

Σε ενα ταψι με λαδόκολλα, απλώνουμε τις ροδέλες απο τις μελιτζάνες και ψηνουμε στο γκρίλ στους 200 βαθμους μεχρι να παρουν χρώμα και να μαλακώσουν..... Γυριζουμε και απο την αλλη πλευρά να παρουν χρώμα.
4

Εντωμεταξύ κοβουμε τις ντοματες επισης σε ροδέλες 1 εκ περιπου, αλατοπιπερωνουμε και τις τοποθετουμε σε αλλο ταψί με λαδόκολλα...
5

Αφαιρουμε το ταψί με τις μελιτζάνες και βάζουμε το ταψί με τις ροδέλες απο τις ντοματες και τις ψηνουμε με τον ιδιο τροπο οπως τις μελιτζάνες
6

Αφηνουμε τις μελιτζάνες οπως ειναι στο ταψί και αφηνουμε να κρυώσουν.
7

Μολις ψηθούν οι ντοματες τις αφαιρουμε κι αυτές και αφηνουμε να κρυώσουν.
8

Κοβουμε τη μοτσαρέλα σε κομματια 0,5 εκ περιπου...
9

Αρχιζουμε τη συναρμολόγηση στο ιδιο ταψακι που ψησαμε τις μελιτζανες. Παμε απο τη μεγαλύτερη ροδέλα προς τη μικρότερη... Πανω σε μια ροδελα μελιτζάνας βαζουμε μια ροδέλα ντοματας και ενα κομματι μοτσαρέλα. Συνεχίζουμε με αλλη μια ροδέλα μελιτζάνας, ντοματας, μοτσαρέλας και τελειωνουμε με μια μικρή ροδέλα μελιτσάνας. και ετοιμο το 1ο πυργάκι μας. (Αν θελετε βαζετε για τελειωμα ροδελα ντοματας...) Τα σταθεροποιουμε με ενα καλαμακι για σουβλακι (το μισό). Συνεχίζουμε με την συναρμολογηση.
10

Μολις ειναι ετοιμα ολα τα πυργάκια μας, τα απλώνουμε στο ταψί μας να μην ειναι κολλητά.
11

Βαζουμε το ταψί μας στο φουρνο στους 180 βαθμους μεχρι να λιώσει το τυρί μας. (περιπου 10') Μπορει να χρειαστει να επέμβετε κατα το ψησιμο γιατι οπως λιώνει το τυρί γερνουν τα πυργάκια..
12

Ετοιμαζουμε τη σώς μπαλσάμικου.... Σε ενα μπόλ βαζουμε ολα τα υλικά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά.
13

Σερβίρουμε τα πυργάκια μας..... Τοποθετουμε τα πυργάκια μας (αφαιρουμε τα καλαμακια) και ριχνουμε απο πάνω τη σώς μπαλσάμικου
14

Καλή σας ορεξη

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Πέμπτη 10 Μάιος 2018 09:00:55 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια (4)

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Παρασκευή 11 Μάιος 2018 18:28:27 UTC

Όποτε πέφτω πάνω στην φωτογραφία της συνταγής σου μου φτιάχνει η διάθεση. ΄Υπόσχομαι ότι θα την φτιάξω λίαν συντόμως...φωτο και σχόλια επίσης!!!!!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές