Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση: Σε ένα μπολ βάζουμε τα κοματάκια μήλου και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ενα κουτάλι. Προσθέτουμε την κανέλα, τη φρυγανιά και τις στραγγισμένες σταφίδες και ανακατεύουμε πάλι καλά.

Σε καθαρό πάγκο απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε καλά με λιωμένο βούτυρο και επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο φύλλο και πάλι με όλα τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας.

Απλώνουμε ομοιόμορφατη γέμιση πάνω στα βουτυρωμένα φύλλα, κατα μήκος σαν σε μπαστούνι, έτοιμο να το τυλίξουμε. Αφήνουμε ένα περιθώριο λίγων εκατοστών στις άκρες για να διπλώσουμε μεσα τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φουρνο στους 200 βαθμους.

Διπλώνουμε τις δύο άκρες των φύλλων και τυλίγουμε προσεκτικά σε ενα μεγάλο μπαστούνι/ρολο. Αν τα φύλλα έχουν χάσει την υγρασία τους θα κόβονται στο στάδιο αυτό. Γι'αυτό το λόγο πρώτα ετοιμάζουμε τη γέμιση, μετά ανοίγουμε το πακέτο των φύλλων και αμέσως τα βουτυρώνουμε και βάζουμε απο πάνω τη γέμιση.

Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί επιστρωμένο με λαδόχαρτο και το αλείφουμε από πάνω με λιωμένο βούτυρο.

Χαράζουμε το φύλλο με κοφτερό μαχαιρι να δημιουργηθουν κάμποσα ανοίγματα (ανά 2 εκατοστά περιπου) ώστε να βγαίνει ο ατμός από τα μήλα που ψήνονται και να γίνει τραγανό το φύλλο.

Ψήνουμε στον καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πρίν το κόψουμε σε μερίδες.Το σερβίρουμε χλιαρό με λίγη κανέλα και άχνη ζάχαρη από πάνω και προαιρετικά με μία μπάλα παγωτό βανίλια από δίπλα.