Ζυμώνουμε τον κιμά (όλα τα υλικά μαζί)... σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το αυγό, μαϊντανό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι,μουστάρδα,αλάτι πιπέρι,ελαιόλαδο μόλις ενωθούν όλα τα υλικά βάζουμε λίγο λίγο τη τριμμένη φρυγανιά μέχρι να δέσει ο κιμάς και μπορούν να γίνουν σουτζουκάκια !!!

Φτιάχνουμε το σχήμα σουτζουκάκια και τα περιτυλιγουμε το κάθε ένα με μια φέτα μπεικον... το βουτάμε στη τριμμένη φρυγανιά...

Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε τα σουτζουκάκια (ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν)... λέμε σε χαμηλή φωτιά για να ψηθούν και από μέσα!