Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και κινόα

Name: Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και κινόα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα φακές βρασμένες να κρατάνε; 1 κούπα κινόα; 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές ψημένες και κομμένες σε κομματάκια. Εγώ χρησιμοποιώ έτοιμες; 1 φρέσκο αγγουράκι κομμένο με μικρά κομμάτια; 1 συσκευασια χαλούμι ψημένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια; 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 μικρο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κσ ελιές καλαμών κομμένες; 2 κσ μαύρες σταφίδες; 3 κσ καρύδια ψιλοκομμένα; 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1 λεμόνι τον χυμό του και το ξύσμα; 1/3 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 1 μεγαλη σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη η 2κγ έτοιμο πολτό σκόρδου; 1 κσ ξύδι κρέμα μπαλσάμικο με ρόδι; 1 κγ μέλι η πετιμέζι (προαιρετικό); αλάτι/πιπέρι; 1 φυλλο δάφνης

femcook @femcook

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα που είναι από μονη της ένα πλήρες γεύμα
Low Carb/Gluten free/Sugar free (χωρίς το μέλι)

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και κινόα

femcook @femcook

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα που είναι από μονη της ένα πλήρες γεύμα
Low Carb/Gluten free/Sugar free (χωρίς το μέλι)

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 κούπαφακές βρασμένες να κρατάνε
1 κούπακινόα
2 μεγάλεςκόκκινες πιπεριές ψημένες και κομμένες σε κομματάκια. Εγώ χρησιμοποιώ έτοιμες
1φρέσκο αγγουράκι κομμένο με μικρά κομμάτια
1 συσκευασιαχαλούμι ψημένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια
1-2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικροξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κσελιές καλαμών κομμένες
2 κσμαύρες σταφίδες
3 κσκαρύδια ψιλοκομμένα
1/2 κούπαψιλοκομμένο μαϊντανό
1λεμόνι τον χυμό του και το ξύσμα
1/3 κούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγαλησκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη η 2κγ έτοιμο πολτό σκόρδου
1 κσξύδι κρέμα μπαλσάμικο με ρόδι
1 κγμέλι η πετιμέζι (προαιρετικό)
αλάτι/πιπέρι
1 φυλλοδάφνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε ταψάκι το χαλούμι κομμένο σε φέτες.. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και το ψήνουμε για λίγη ώρα μέχρι να ροδίσει. Τ΄ο αφήνουμε να γίνει χλιαρό και το κόβουμε σε κομματάκια.
2

Βράζουμε τις φακές μαζί με την κινόα για περίπου 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό με ένα φύλλο δάφνης, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός από το σκόρδο) σε μεγάλη σαλατιέρα και τ΄ ανακατεύουμε.
3

Ετοιμάζουμε το dressing της σαλάτας αναμειγνύοντας τον πολτό σκόρδου με τον χυμό λεμόνι, το μπαλσάμικο, το λάδι, το πετιμέζι, αλάτι και πιπέρι. Το χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές και να δέσει.
4

Περιχύνουμε την σαλάτα με το dressing, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον και σερβίρουμε.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

femcook @femcook

στις Δευτέρα 14 Μαΐου 2018 09:32:28 UTC

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Λατρεύω την δημιουργική μαγειρική, τα τελευταία χρόνια κάνω low carb και keto διατροφή αλλά πότε πότε θυμάμαι τις παλιές μου αγαπημένες συνταγές !! Μ΄αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα, να δημιουργώ νέες συνταγές αλλά και να κάνω παραλλαγές σε παλιές.. !! Εννοείται ότι δεν αφήνω να πάνε χαμένες καλές συνταγές από φίλους και γνωστούς.. !! Εάν σας αρέσουν τα γευστικά ταξίδια ακολουθήστε με στην περιπλάνηση μου.. !!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

καλοκαιριού σαλάτα φακές κινόα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές