Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στις δύο αντιστάσεις.

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 10 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε το ξύδι και το χυμό, το μπέκιν και τη σόδα και χτυοάμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη βανίλια, το κακάο και εναλλάξ το νερό με το αλεύρι.

Ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά (σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα).

Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.