Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στο τρίφτη. Τα αφήνουμε στο τρίφτη και ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίζουν καλά για 1 ώρα περίπου

Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το μαϊντανό, δυόσμο, ανθότυρο το τυρί και τα αυγά

Ρίχνουμε το κουρκουμα το τζιντζερ το βούτυρο το κεφαλοτυρι και το ελαιόλαδο

Στο τέλος ρίχνουμε το καλαμποκάλαυρο, το μπεικιν και τα ανακατεύουμε καλά

Μετά ρίχνουμε τα κολοκυθάκια τα τριμμένα

Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να απορρόφηθει το υγρό από το κολοκυθάκια

Κάνουμε μπαλάκια, τα πατάμε λίγο και τα βάζουμε στο ταψί. 12 κομμάτια κάνω για ένα ταψί. Ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα βγάζουμε από το φούρνο

Τα βάζουμε σε πιατέλα να κρυώσουν. Καλή μάς όρεξη 😊 😊